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自己在家就可以做的5款冰激凌,干净卫生超级简单!

2018-06-12  来源:天气网  【字体:  

冰激凌大家都爱吃吧,尤其是夏天天气闷热,在大量出汗特别热的时候吃上一个冰激凌瞬间就能让自己凉爽下来,冰激凌口感细腻、柔滑、清凉,应该是大人小孩都不能拒绝的美味。

外面的冰激凌总是怕添加剂太多,不如自己在家做吧!什么香草味、抹茶味、咖啡味、水果味、牛奶味……各种口味都试一遍,怎么样?

抹茶冰激凌

用料:

蛋黄2个,牛奶200ml,淡奶油250ml,细砂糖90g,抹茶粉15g

步骤:

1.小锅里倒入蛋黄,细砂糖;

2.倒入牛奶,搅拌均匀;

3.蛋奶液放到小火上加热,刚热就可以离火,不要煮沸;

4.倒一点蛋奶液到抹茶分里,搅拌均匀成抹茶糊;

5.把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀,放置一边晾;

6.淡奶油打发至6,7分发;

7.晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里;

8.搅拌均匀成冰激淋液体,放入冰箱冷冻;

9.冻好的抹茶冰激淋进行打发,再放置冰箱冷冻;

10.这样反复打发4,5次,体积蓬松,口感细腻;

11.做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。

草莓冰激凌

用料:

草莓冰激凌粉50g ,牛奶150g;

步骤: 

1.准备草莓冰激凌粉,150克牛奶 ;

2.把牛奶加热;

3.倒入碗中加入草莓冰激凌粉;

4.搅拌均匀,静入30分钟,再搅拌;

5.倒入模具.每隔半小时搅拌一次;

6.放入冰箱冷藏,6-8小时之后加上蜜豆可以食用。

芒果粒冰激凌

用料:

牛奶400ml,淡奶油200ml,蛋黄2个,中型芒果3只,糖150g

步骤: 

1.一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁;

2.蛋黄入打蛋盆,加白糖用手动打蛋器搅打至乳白;

3.将牛奶倒入锅中,加热到大约80度,即锅边牛奶微微沸腾,立即离火;

4.然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液,一边搅拌,注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟;

5.搅拌均匀,再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中,用小火慢慢加热,边煮边搅拌,煮到很浓稠,煮 好后,隔冷水降温,凉到室温即可;

6.奶油倒入容器中,用电动打蛋器打发至六、七成,即表面可以拉出一个小尖;

7.倒入搅拌好的芒果泥;

8.然后倒入冷却好的蛋奶糊,并用打蛋器搅打均匀,拌入芒果粒;

9.将冰激凌糊倒入盒中,放入冰箱冷冻,然后大约每隔1小时,取出搅拌一次,至完全冷冻凝固,食用前,把冰激凌取出,稍微融化的冰激凌口感最好。

香草冰激凌

用料:

鲜奶油200g,牛奶250g,鸡蛋黄2个,香草粉1大勺,糖50g

步骤:

1.牛奶煮到温热时加入糖,继续加热;

2.接着加入一大勺香草粉;

3.不要煮沸腾了,保持小火,差不多80多度,加入蛋黄,用打蛋器搅拌;

4.蛋搅匀了后马上关火,冷却;

5.奶油在一个干净的容器内打发,打发到可看到明显的纹路,再将冷却的蛋奶糊倒入奶油中;

6.用手动打蛋器搅匀后,盖上盖子放入冰箱冷冻4个小时以上就可以享用了。

橘子果肉冰激凌

用料:

蛋黄 2只,糖 80g,牛奶 250ml,淡奶油 250ml,糖 20g,橘子果肉250g

步骤:

1.第一步当然就是把橘子剥出果肉,冷藏它吧;

2.煮蛋乳冻,煮好后隔冷水冷却。然后冷藏降温;

3.淡奶油加入20g糖,搅打至6分发,浓稠就停吧;

4.把橘子果肉和打发的奶油加到蛋乳冻中拌均匀。

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