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炒牛肉用这种特殊的方法炒、出锅的牛肉又香又嫩

2018-03-19  来源:天气网  【字体:  

牛肉滋味鲜美,蛋白质含量高而脂肪又低,吃多了也不怕胖,牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食物都高,这使它对增多肌肉、加强力气额外有效,以是不少运发起都吃。无论爆炒、炖煮、火锅、烧烤都别有风味,很少人不爱吃的,但牛肉炒得欠安又老又柴,简直是暴殄天物。

很多报酬了使牛肉炒出来滋味更嫩,都邑加多量生粉腌制,何等吃起来尽管很嫩,却破坏了牛肉原有的味道,咱们家就夙来不放,确实要炒出又鲜又嫩的牛肉,只需要把稳这个步调。

牛肉剃筋切片,加盐、料酒、生抽、老抽与一小勺油腌制

趁这个岁月把葱、姜,蒜苗、辣椒等配料切好

爆香葱姜蒜,加少许盐,把配菜炒得七八分熟的边幅,倒入牛肉快速翻炒

放一点孜然蚝油等调味料翻炒至牛肉断生立刻出锅,这一步非常必要,牛肉炒久了就会越炒越老,所以出锅定然要敏捷。何等炒进去的牛肉又嫩又香又下饭,不会被一层厚厚的粉糊住的牛肉原汁原味,各人都说很是好吃。

我家炒牛肉另有一个妙招,也是不放生粉,然而要用到木瓜刮皮后流进去的乳汁,只需放几滴到切好的牛肉里,抓平均,让其放置5分钟摆布,即可以开炒了,如许炒出来的牛肉也是很软了,然则木瓜不容易找,所以小编不常用,大家利便的,大约偏偏木瓜归来回头煮汤,趁便买些牛肉归来,不防尝尝一下。

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