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婆婆把黄豆和西瓜放到缸里、一个月后做出美食、连邻居都抢着要

2018-03-19  来源:天气网  【字体:  

西瓜除了可以直接当生果吃外,还可以这样做,你绝对不有吃过,首先把黄豆用水泡上,然后煮熟,煮熟后把黄豆沥干,晒几个小时,未必要水分悉数晒干为止,再撒入面粉抓平均,用布盖上,期待发酵,发酵后就生出了多么的白毛。

豆子发酵获胜了,要发展下一步“暴晒”。事先要选好晒豆子的园地,尽可能能晒到最强的阳光.最佳不要让豆子交战天空,底下铺上张凉席或其他替代品,平匀的放开,使其暴晒。过两三个小时用手“摊”一下豆子,使其能更好地“暴晒”。若是早上九点摆布晒,下昼四五点钟就能收起来。因为发酵的缘由,豆子会结成“块状”,以是豆子收起来后,要用手把“豆块”搓成一个一个的“豆粒。在搓的进程中,豆子会发出一种刺鼻的气息,你不要管它,这是一种畸形征象。

8斤黄豆就要3两的花椒,35斤的西瓜、四斤盐,二斤姜(切记:姜要切成姜末)。拿出“缸”,把西瓜掀开,筹办打造“西瓜酱”了。用手抓一把豆子放在缸里,用勺子挖成西瓜放在豆子下面,再放一层花椒,再撒一层姜末,再撒一层盐。就按这个顺序一层豆,一层西瓜,一层花椒,一层姜末,一层盐这样放,直到放完,今后用大“勺子”搅一搅,盖上盖子,封上口,放在太阳尽或者晒到之处发酵。发酵45天左右,便可以了。如果发酵成功的话,就会闻到西瓜的香味。

开盖后也不能直接吃,想吃的话,用洁净的勺子,舀出一小盘,切多点葱花。锅里放点油,先放葱花,后放西瓜酱,炒一炒。“哦,天哪,好香啊!”这一点也不夸大,长幼皆宜。有岁月的话,多炒点,冷凉之后装入瓶子了,送给亲友好友,分享一下,那叫一个“心里美”!

左近的街坊也抢着要,人人都感受十分好吃,下饭特另外好。

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