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烧茄子都爱吃,可是油大怎么办?小妙招教你除去烧茄子中的油

2018-03-14  来源:天气网  【字体:  

烧茄子是大家都爱吃的一道菜,它不仅酱香浓郁,并且口味独特,适合儿童到老年所有的年龄阶段食用。但是烧茄子有个致命的缺点,那就是油大。

据科学研究,饭菜油重不利于身体健康,长期食用油重的饭菜容易导致高血压、高血脂等疾病,现代医学也呼吁人们食用清淡少油的饭食。

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现在人讲究养生,饭菜一般喜欢清淡少油,烧茄子作为一道美味,它的做法决定了它必然会油重,并且茄子还“吃油”,因此,现在很多人对这种油重的烧茄子避而远之。那么,有没有一种方法,既能吃到原汁原味的烧茄子,又能避免油大的困扰呢?今天,小编教你一招做烧茄子的方法,可谓是油少味美,口感独特。

第一步:茄子切块,这个都是正常的步骤,没有什么好说的。切好块后可以适当放点盐,出出水。

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第二步:用水煮一下茄子块,建议煮到6-8成熟,这个很重要,这是烧茄子油少的关键步骤,也是小编的独家秘方噢。

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第三步:将上一步的茄子控干水分,一定要记得控干水分,否则这一步你会见到油花飞溅的现象。将茄子块放入油锅炸熟,跟普通的烧茄子做法没有区别,炸熟后捞出备用。

这里需要注意的是,如果你觉得油还是大的话就将炸熟的茄子放入水中煮一会,撇去浮油即可。

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第四步:葱姜蒜等佐料备好,按照普通的方法炒制即可,这时候一盘鲜美的烧茄子便出锅了。各位看着是不是特别有食欲呢?

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