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4月要多吃这个菜,能降血糖还能抗衰老,你还没吃吗

2018-03-14  来源:天气网  【字体:  

要说现在最热门的蔬菜是哪个,我觉得首推香椿。现在正是吃香椿的大好时候。

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中国是世界上唯一一个把香椿当做蔬菜食用的国家,不得不感谢老祖宗的先见之明,把又好看又好吃的香椿保留到现在。民间一直有吃香椿不染杂病的说法,古人也称香椿是“蔬菜之皇”,那么香椿究竟好在哪呢?

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从营养上来说,香醇的营养价值远远高于别的蔬菜。就拿蛋白质来说,香椿的含量是蔬菜中最高的。所含的矿物质和胡萝卜素都很高。

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此外,香椿还有助孕的功能。有研究发现香椿中有性激素的物质,可以抗衰老,滋阳补阴,对不孕不育有一定的辅助效果。所以被称为助孕素。香椿里的芳香族有机物还可以增加食欲,利尿解毒,抗击肠炎痢疾等疾病

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香椿中的多酚类物质还可以降血脂降血糖。

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要注意的是,吃香椿时最好选择嫩一点的香椿芽,因为刚发芽的香椿芽亚硝酸盐含量比较低,水分充足。如果发蔫了,叶子一碰就掉,就最好不要选用。

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吃香椿之前还要用开水焯烫一分钟,这样可以除去大部分的亚硝酸盐,对人体有益。

香椿的时令性比较强,保存不好很容易变质。大家可以把鲜香椿晾干,去去水气,之后用盐轻揉。等香椿软了之后放进塑料袋捂几个小时,留几顿够吃的。剩下的用保鲜袋封起来放冰箱冷藏室里面,这样就能常年保存了。想吃的时候就拿出来放那融化就行。

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这几天的香椿正好吃,一年就这一段时间吃,好处很多,不信可以问问身边的人。不管多贵一年都要吃几次。

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