盘点春天必吃的野菜，你们最爱哪一种？

蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口。

清明节前后采食幼苗，春、夏采食嫩茎叶。药用全草，开花时采收。晒干备用。

川芎主产四川，在云南、贵州、广西、湖北、江西、浙江、江苏、陕西、甘肃、内蒙古、河北等省区均有栽培

鹿耳韭玉簪叶韭，多年生草本。鳞茎圆柱状，外包残存的棕网状叶鞘。叶基生；有长柄；叶鞘白色，膜质，抱茎；叶片1-2枚，卵状心形，长达13cm，宽约8cm。花葶自叶鞘间抽出，纤细，高35-45cm

荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。

椿芽，也叫椿巅、香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。椿芽，是香椿树的嫩芽。香椿树，亦称：“椿树”，楝科，落叶乔木。树杆有胶汁，早春生嫩芽，呈黄绿色。