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这种“辣眼睛”的蔬菜,营养价值有6层,最适合冬天吃

2018-02-10  来源:天气网  【字体:  

洋葱,一种很普通的廉价家常菜,营养价值却很高。不仅能有效预防感冒,抗击流感病毒,还能预防癌症,保护心血管。

如果你愿意一层一层的剥开它的心,你会发现你会讶异,它的功能如此之强大。

洋葱,以其亲民的价格和耐储存的特性,是冬季人们餐桌上常见的吃食。其营养价值之强大也可能是你想象不到的,洋葱素有 “菜中皇后”的美誉。

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洋葱价值有多少,一层层剥给你看:

一层——抑菌、预防感冒

洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头),洋葱鳞茎含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。这种物质是洋葱给人带来最直接的感官“享受”,当人们在切洋葱的时候会感觉辣眼睛,硫化丙烯就是元凶。

硫化丙烯对病原菌和寄生虫都有良好的抑制作用,能有效抑制流感病毒,预防感冒,减轻感冒症状。洋葱生吃效果最佳。

二层——增进食欲

硫化丙烯还能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

三层——预防癌症

洋葱含有丰富的槲皮素,槲皮素能显著抑制促癌剂的作用、抑制离体恶性细胞的生长、抑制癌细胞DNA、RNA和蛋白质合成。

四层——保护心血管

洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。可扩张血管,降低血液对血管壁的压力,从而使血压下降;同时抑制血小板血栓素的合成,降低血液粘度,预防血栓形成。经常食用对高血压、高血脂、心脑血管疾病患者具有一定辅助作用。

五层——抗氧化

洋葱所含的微量元素硒是人体中的一些抗氧化酶(谷胱甘肽过氧化物酶)和硒-P蛋白的重要组成部分,是一种很强的抗氧化剂,在体内起着平衡氧化还原氛围的作用,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防止器官老化与病变,延缓衰老,增强免疫,抵御疾病,抵抗有毒害重金属,减轻放化疗副作用,防癌抗氧化的功效。

六层——变美变聪明

洋葱含有较丰富的硫胺素,硫胺素是人体能量代谢,特别是糖代谢所必需的。因此可以维护人体正常的消化,从而具有延缓皮肤衰老之功效。硫胺素被称为精神性维生素,对神经组织及精神状态有十分重要的影响,能够改善精神状况,消除疲劳,改善记忆力,让女性聪明更漂亮。

怕洋葱辣眼睛,你可以这么切

  • 在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。 

  • 将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切。

  • 放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪。

  • 将洋葱浸入热水中3分钟后,再切。

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吃洋葱这些事项要注意

1.洋葱一次不宜食用过多

2.患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。

3.患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱,病情会加重。

4.患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱,容易导致病情加重。

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