洋葱,一种很普通的廉价家常菜,营养价值却很高。不仅能有效预防感冒,抗击流感病毒,还能预防癌症,保护心血管。
如果你愿意一层一层的剥开它的心,你会发现你会讶异,它的功能如此之强大。
洋葱,以其亲民的价格和耐储存的特性,是冬季人们餐桌上常见的吃食。其营养价值之强大也可能是你想象不到的,洋葱素有 “菜中皇后”的美誉。
洋葱价值有多少,一层层剥给你看:
一层——抑菌、预防感冒
洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头),洋葱鳞茎含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。这种物质是洋葱给人带来最直接的感官“享受”,当人们在切洋葱的时候会感觉辣眼睛,硫化丙烯就是元凶。
硫化丙烯对病原菌和寄生虫都有良好的抑制作用,能有效抑制流感病毒,预防感冒,减轻感冒症状。洋葱生吃效果最佳。
二层——增进食欲
硫化丙烯还能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
三层——预防癌症
洋葱含有丰富的槲皮素,槲皮素能显著抑制促癌剂的作用、抑制离体恶性细胞的生长、抑制癌细胞DNA、RNA和蛋白质合成。
四层——保护心血管
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。可扩张血管,降低血液对血管壁的压力,从而使血压下降;同时抑制血小板血栓素的合成,降低血液粘度,预防血栓形成。经常食用对高血压、高血脂、心脑血管疾病患者具有一定辅助作用。
五层——抗氧化
洋葱所含的微量元素硒是人体中的一些抗氧化酶(谷胱甘肽过氧化物酶)和硒-P蛋白的重要组成部分,是一种很强的抗氧化剂,在体内起着平衡氧化还原氛围的作用,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防止器官老化与病变,延缓衰老,增强免疫,抵御疾病,抵抗有毒害重金属,减轻放化疗副作用,防癌抗氧化的功效。
六层——变美变聪明
洋葱含有较丰富的硫胺素,硫胺素是人体能量代谢,特别是糖代谢所必需的。因此可以维护人体正常的消化,从而具有延缓皮肤衰老之功效。硫胺素被称为精神性维生素,对神经组织及精神状态有十分重要的影响,能够改善精神状况,消除疲劳,改善记忆力,让女性聪明更漂亮。
怕洋葱辣眼睛,你可以这么切
在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切。
放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪。
将洋葱浸入热水中3分钟后,再切。
吃洋葱这些事项要注意
1.洋葱一次不宜食用过多
2.患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。
3.患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱,病情会加重。
4.患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱,容易导致病情加重。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;