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这种“土人参”营养价值大得惊人,最适合冬天吃!

2018-02-10  来源:天气网  【字体:  

现代医学认为,吃萝卜可调节血脂、稳定血压。萝卜是大家都喜爱的菜蔬,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”“萝卜熟,医生哭”“萝卜上了街,药铺取招牌”等谚语。

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萝卜的营养价值

萝卜的热量较低,水分含量较高(约94%),膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量较高。

萝卜中含有丰富的消化酶,该消化酶不耐加热,所以生吃萝卜泥是比较好的食用方法。

萝卜对疾病、健康的影响

萝卜含有淀粉酶,这种酶不但可以分解淀粉,还能够预防胃下垂、胃炎、胃溃疡等病症。 它还含有分解脂肪的脂肪酶、分解蛋白质的蛋白酶和具有很强解毒作用的氧化酶等。

萝卜中的维生素C能够增强皮肤和细胞间结合的胶原蛋白的生成,可减少皱纹的生成,有美容的作用。

萝卜所含热量较少、纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。

萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。

萝卜中的芥子油和粗纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。

吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

萝卜的饮食宜忌

萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食。

服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

单纯性甲状腺肿大患者慎食萝卜,因萝卜进入人体后,会迅速产生一种叫硫酸盐的物质,并很快代谢产生一种对甲状腺有损害的物质——硫氰酸,从而诱发或加重甲状腺肿大。

腹胀、先兆流产、子宫脱垂的病人慎食萝卜,以免加重不适。因食萝卜胀气,萝卜含辛辣的硫化物,在肠道酵解后产生硫化氢和硫醇,抑制二氧化碳的吸收。

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[小贴士]

1.萝卜含有丰富的维生素C,很容易被氧化,据说萝卜切完20分钟后维生素C含量减少8成,所以一定要在食用之前再切萝卜。

2.萝卜的叶片是绿色蔬菜,如果不立即食用可以将其腌渍或放在冰箱里冷藏起来,尽量不要浪费。

3.萝卜皮比萝卜心维生素C的含量更为丰富,所以最好把剥下的皮用盐或者酱油腌渍食用。

4.萝卜主泻,胡萝卜为补,所以二者最好不要同食,若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

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