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这道菜比红烧肉还好吃,吃一次保证你会喜欢,我儿子要求我天天做

2018-02-09  来源:天气网  【字体:  

我最近学了一道菜,京酱肉丝奢华版,比红烧肉还好吃,肉丝搭配蔬菜特别美味,保证你们吃一次就会喜欢,既可以当菜,也可以当主食,我儿子吃一次就喜欢上了,竟然要求我天天给他做,喜欢的来看看吧!

准备用料: 猪里脊400克、甜面酱125克、干豆腐三张、胡萝卜半根、小葱四棵、香菜一小把、大蒜两瓣、姜两片、鸡蛋清一个、白糖一汤匙、白胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量;

1.选择猪里脊肉切成细丝,可以稍微冻一下会好切一些。加入一个蛋清,两汤匙淀粉,两汤匙料酒,少许盐和白胡椒粉。把调料抓匀后静置二十分钟入味。小葱和香菜摘洗干净,胡萝卜去皮切细丝,也可以根据自己喜好准备其它青菜。

2.取一张干豆腐,在一端摆好小葱、香菜和胡萝卜丝。卷成圆卷,每隔两厘米左右切斜刀。切好后摆在盘子边上。我用了王致和的甜面酱,正好一袋,如果用的肉量少就要按照比例减少甜面酱,这个酱口感偏甜,做出来的京酱肉丝更地道。

3.甜面酱、一汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒兑到一起,再加入两汤匙清水搅匀备用。加热平底锅,多倒入一些食用油,把腌制好的肉丝倒进去。用筷子不停划炒,直到肉丝全部变色至八成熟。

4.另起炒锅倒入少量油加热,爆香葱姜蒜末,倒入肉丝。加入调好的酱汁翻炒均匀。酱汁烧开后加入三汤匙水淀粉大火收汁即可出锅。把炒好的肉丝倒入事先摆好的盘中,一盘美成花的京酱肉丝就完成了。这道菜你们喜欢吗?

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