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海蛎正当时!来翔安这个小渔村看海蛎的“变形记”吧

2018-02-06  来源:十三月月月月月  【字体:  

位于翔安的琼头村,有着600多年的历史,三面环海 自古至今都以海为生,素有“米缸埋在海中央”的说法,也是翔安的传统渔港之一,在这个传统的小渔村里,你可以品尝到最地道的海鲜,看到最传统的渔村风光,今天一起走进琼头村感受一下吧~

这里海洋资源丰富,当地的渔民大多都在做养殖生意。其中要说起最有名的,当属这里的海蛎了,要是这个季节来到琼头,你会看到当地人,都在忙碌地收割着海蛎!!

在闽南人的餐桌上,海蛎一定是个常见的食材。鲜甜肥美的海蛎不仅味道好,营养价值还很高。在翔安琼头村,经过夏、秋两季海水滋养的海蛎进入了收成的季节。

说到收割海蛎啊,这可不是件容易活。当地的渔民告诉我们,每天收割海蛎都没有固定的出海时间,要想在海上收割海蛎,得看每天的潮水,只有退潮时才可以收割。

海面上立着的一排排吊养海蛎的竹竿,里面就是渔民们养殖的海蛎了。一串海蛎就能有十多斤重,所以收割海蛎时往往需要两个人合作,一个人勾起海蛎,一个人割。

到了岸上,会有专门的渔民进行撬海蛎壳和剥海蛎的工作。然后就会有海鲜店或者收购的商贩前来购买走~收割好的海蛎,有些渔民还会煮熟、晒成海蛎干。

而煮海蛎留下的蚝水也不会浪费,因为这是提炼加工蚝汁的原料,经过多道工序加工,就可以做出味道鲜美的蚝汁啦~

说到蚝汁,就不得不提到翔安的著名"名片"↓↓

洋江蚝油

琼头村民林国发创建了这个品牌,是专业从事蚝汁、蚝油等调味品生产与出口为龙头的外向型高科技企业。因为琼头这里气候温暖,阳光充沛,海水清澈无污染,以盛产高品质肥美珠蚝而闻名。

所以加上洋江食品严格的制作工序和坚持原始配方,他们生产的“洋江蚝油”远近驰名,畅销日本、韩国、新加坡、马来西亚、香港、台湾及欧美等二十几个国家和地区。

当然,来到琼头也千万别忘了留在这里吃一顿地道的海鲜哦,一定不会让你失望的!寻个悠闲的周末,让我们一起去琼头村逛吃逛吃吧~

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