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湖南大娘做年货, 原来豆腐还可以这么吃!

2017-12-28  来源:天气网  【字体:  

眼看着就要过年了,每家每户都准备了一些年货,湖南大娘家也不另外,这个年大娘买了三桌老豆腐来做血豆腐,在有些地方叫血丸子,一桌豆腐36元钱,她又买了15斤的猪肉的三斤的猪血,猪血是么有凝固的那种,做好之后炒起来也很美味。我才知道豆腐原来还可以这么吃,实在是太美味了,来看看大娘家是怎么做的。

买回来的老豆腐用袋子装起来,然后压掉水分。

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把豆腐和肉一起放到一个盆里,双手压碎豆腐,把豆腐压到没有疙瘩。

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拌均匀之后,加入盐、胡椒粉、花椒粉、猪血。给拌均匀,一定要拌均匀。

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大娘再把豆腐团成一个个球,团的时候要压实,表面团光滑。

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团好的血豆腐放到太阳底下晒。

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晒到血豆腐变得有点黑了,就放到木炭上面烤,血豆腐烤上两天,烤到掉油,这个原因是掉油了,说明里面的肉入到了豆腐里,豆腐和肉融合在一起。

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血豆腐做好之后可以放到冰箱冷冻,放上一年都可以,吃的时候直接切皮蒸,或者是切片了炒。

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配上辣椒炒也很不错。

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很美味的一道血豆腐。

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