蟹柳到底有没有蟹？那么，看完你还想吃吗？

相信很多喜欢吃火锅的人都喜欢点一些丸子类的东西，这里面包括鱼豆腐、甜不辣、蟹柳等。今天海宝要说的就是蟹柳，粉红色的蟹柳好像刚剥出的螃蟹腿肉那样漂亮，吃起来口感也不错，对于不想薄壳又想吃肉的吃货来说，蟹柳的确是很好的选择。那么，蟹柳究竟是什么做的？

带着这个疑问，海宝先问了度娘，蟹柳的百度百科是这样说的：蟹柳就是蟹棒，是用鱼糜加工的传统产品。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，鲜咸十足，口感仿真。蟹棒是日本人研制发明的，食材来源于狭鳕鱼糜。

由此可见，蟹柳中并没有蟹，就像老婆饼里没老婆一样。事实上，大多数火锅丸子中都不是含有其名字中的成分的，比如虾丸、章鱼丸、墨鱼丸、牛肉丸等等。那么，狭鳕鱼又是什么呢？

狭鳕鱼又叫明太鱼，是鳕鱼科中重要的鱼类。全世界各地产量很大，有很高的经济价值，蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适宜大规模工厂化、标准化加工生产。欧洲许多工厂是加工狭鳕的高手，速度快，质量好。可加工成有刺片、无刺片，腹部割下的碎鱼肉，鱼头等下角料加工成鱼粉、鱼油等。他们大多是捕捞上船后立即加工，有专门加工鱼糜的捕捞加工船。

因为狭鳕鱼产量大，营养高，所以狭鳕制成的鱼糜洁白细腻，蛋白含量高，营养丰富，弹性特别好。以鱼糜为原料能加工出鱼肠、鱼卷、鱼饼、鱼丸、蟹足棒等系列海鲜食品，是绝对的蓝色食品。

日本人极其喜爱鱼丸类加工鱼糜制品，日本名吃关东煮就是最好的例子。狭鳕鱼是日本海的重要经济鱼类之一。日本每年会出口大量鱼丸和蟹棒，远销世界各地。

日本进口蟹棒并不便宜，所以我国也有许多本土蟹棒，但是成分和质量就不敢恭维了，更多的是淀粉含量和蟹粉添加剂，所以小伙伴们在购买的时候一定要擦亮眼睛，越廉价的食材越要看成分。