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福建: 中国最早的快餐食品——捞化! 可以吃得人满足!

2017-12-20  来源:天气网  【字体:  

在福建,经营捞化的店一般都不大,虽然没有惊奇的爆料,也没有名人的捧场,普普通通的小店,却是当地人闲暇时饿了最常去的地方。一位福州友人如是说道。

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捞化也叫猪血化,是福建的一种特色小吃。

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其中,捞代表的是食材,从各种海鲜、贝类,再到猪肉和各种内脏,无所不包,全由客人自己挑选,有点像四川的麻辣烫。而化指的就是细如丝,带着淡淡米香的兴化米粉。

各种食材在锅里一捞,淋上老汤即可,可以说是中国最早的快餐之一。

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与麻辣烫一样,猪血化的好坏除了看食材的新鲜程度,最主要的还是那锅汤!

以新鲜大骨打底,配以豆瓣、内脏,以及最重要的猪血为原料熬制出的老汤,是它的灵魂。

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而且这猪血可不是用过就没用了的!

之所以又叫猪血化,是因为猪血本身就带有很多的气孔,在成就一锅靓汤的同时,它自己也吸满了一身的精华。

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一口咬下,随着猪血的破裂,醇香浓郁的汤汁在嘴里爆开,随即在夹几筷子米粉和海鲜,能吃得人满足。

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