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外地人看不上的河南五大特色乡土美食,其实都不错!

2017-12-23  来源:天气网  【字体:  

世界各地都有各种各样的风味小吃,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。今天我们来说一说大中原河南的特色美食。

一、水煎包

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首先就是水煎包,在华北和中原地区颇为流行的特色传统风味小吃。根据其馅料的不同,水煎包又可分为“牛肉水煎包”、“猪肉水煎包”、“韭菜水煎包”等,无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制,皮为小麦粉面发酵,将包子放入平底锅内少许时间,再加面水,后浇香油,翻一遍出锅即成,深受河南人喜爱,简直就是老少皆宜啊。

二、大烩菜

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大烩菜,主要原材料是肉片、炸豆腐、土豆块、炸肉丸、黄豆芽、茄子、豆角、海带和粉条等。在河南人心中,此菜实惠,吃得饱,种类多,一锅烩出来,大碗盛出来,端着一碗冒尖的烩菜,手拿一到两个馒头,吃起来真够劲。

三、羊肉汤

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羊肉汤,制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、葱花、香菜等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在河南各地均有各具特色的地方名吃。在寒冷的冬天,要上10元或者20元羊肉或羊杂碎,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花或香菜,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。一边吃肉喝汤,一边大口啃烧饼,那个舒服劲啊,只有喝过的人才懂得。

而且羊肉汤很有营养价值,肉烂汤甜,汤汁乳白,可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。

四、饸饹(hé le)面

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饸饹面,一种流行于中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一,不过,这种传统独特的饮食制作方式起源于何时,至今仍是个谜。而河南郏县的饸饹面,独具特色,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒,滋阴壮阳。据说,河南郏县有一些专卖饸饹面的餐饮店,一天能卖2000多碗,由此可以看出当地人对饸烙面的喜爱程度有多高。

五、焖面

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焖面,中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,在河南也特别流行。焖面的特色就是焖,面条是在锅里焖熟的,这也是它区别于卤面、蒸面和炒面的做法。

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