俗话说“何以解忧,唯有美食”尤其是在我大重庆。有什么事是一顿火锅儿不能解决的呢?如果有,那就切美食街,我就不信没有解你忧愁的店。
| 黄桷坪美食街 |
很多人都知道黄桷坪是重庆的艺术之地,那里的涂鸦艺术街名声在外。然而大部分冲着涂鸦建筑物而来的人,最终却沦陷于黄桷坪的美食。
>>名声在外的【胡记蹄花汤】
地址:黄桷坪正街213号(近四川美术学院大门)
这家胡记蹄花汤在黄桷坪的名声相当大,环境和服务都“黑一般”,但每天都是异常火爆的场面。
它家的最特色美食就是蹄花汤,汤很白很浓郁,一看就是炖了很久,喝起来有种“奶奶的味道”~黄豆打底,粉到入口即化,蹄花也炖得够耙够烂,醮着佐料吃,味道好又不会闷。
更多美食推荐:梯坎豆花、孔二姐冰汤圆、嘟嘟嘴章鱼小丸子
| 30℃街吧 |
几年前,这里是一条以活禽屠宰、小摊小贩为主的背街小巷。如今,这里是慢生活一条街,你可享用陆稿荐、九园等传统老字号食品,也可品咖啡、喝啤酒,看车来车往。
>>70多年历史的【王鸭子】
地址:石灰市(日月光中心广场) ,轻轨较场口站6A或7出口出来
相当有名的重庆老字号,一提起它,很多重庆崽儿就能想起,小时候放学路上缠着外婆要买兔头,然后还没走到家楼下就已经啃得差不多了的时光。
卤鸭咸淡适中,没有乱七八糟的添加剂,味道很纯粹,还能吃出冰糖的回甜和鸭子自身的鲜嫩。没吃过的去感受重庆老味道,吃过的就去找回忆吧。
更多美食推荐:九园味蒸馆、正东担担面、陆稿荐、林妹妹沾水米线
| 回龙湾美食街 |
好吃又便宜花样又多的美食街!我只服回龙湾!依托于学府大道几所高校和周边小区的回龙湾美食街,不管是从种类还是从数量上来说,在重庆各大美食街里绝对是排得上号的!
>>性价比之王【牛一份耙牛肉】
地址:五公里回龙路68号附12号
58的牛肉小锅,72的牛肉+蹄筋+肥肠的锅哪里还找得到!
虽然牛肉牛筋都切得很大坨,但都烧得很耙,特别适合喜欢大口吃肉的人~而且牛筋煮到后面都是糯糯的,有种入口即化的感觉~
更多美食推荐:干哥哥、祥和特色菜、醉江湖油焖大虾
| 科园路美食街 |
这是一条老牌的美食街,盘踞于此已有20年之久。虽不能夸口说它撑起了重庆美食的半边天,但踏入科园路美食街,你需要向天再借10个胃!
>>肥肠界扛把子【天一沾水肥肠】
地址:科园一街文贞宾馆隔壁
客流量集中在中午,怕人多的可以去吃晚饭,但是下午要五点半才开始营业哦,切早了是吃不到的哈~
老店的环境就是那个样子,但是还算敞亮、干净。斯干最爱沾水肥肠,肥肠处理得特别干净,一点异味也没有。打底的白菜入口微甜。拌料味道很香,怎么都吃不腻!
更多美食推荐:南方花园鸭肠王、骆诚湖南菜酒楼、红虹宏风味大排档
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;