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怎么炒土豆丝不粘锅? 炒土豆丝的时候经常粘锅? 上海厨娘教你几个好方法!

2017-12-12  来源:天气网  【字体:  

要是做饭的人都肯定有过失败的经历,那就是在土豆丝在锅里不粘,但是这要怎么解决呢?要是炒的粘锅不光不好吃还难洗锅呀,你是不是也想过应该怎么做菜的时候类避免这个问题。

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比如多放一点油,但是要是多放油了,菜炒出来又吃的油腻了,要是换一个不粘锅,又觉得有的锅的品牌又有些贵,有好的锅在又换一个又不划算了,这样又闲置了一个锅了,所以今天我们就来讨论一下这个棘手的问题,让你的炒面不粘锅烧糊,巧妙下厨吃的美美地。

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首先呢你要是想土豆丝炒的不粘锅,首先的一点就是要把土豆选好了,炒菜好吃最先就是要食材好,所以你要学会挑好的土豆,选到新鲜的还水分糖分的,这样的带有黏性,所以是比较适合做配菜拿来炖的,要是老一点的就水分少一点,吃起来口感比较爽脆,这样的就不会粘锅,很适合用炒菜。

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要说用炒的方法来做土豆容易粘锅,其实还是和土豆里边含有淀粉是有很大关系的,所以,要想淀粉的含量少一点,最好是在切过之后用水稍微的泡一下,这样可以去除一些淀粉,在捞出来后沥干再下锅炒。

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接着土豆丝在下过后想要快速的加进去酸醋然后翻炒,这样有了醋的包裹,也可以能防止粘锅。还有土豆是比较吸油的,所以炒的时候多放点油,因为有有淀粉的存在,所以要是你在炒的时候油不够,你在锅里干炒岂不是给了土豆丝一定要粘锅的理由了?

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