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老金华人绝不外传的“冬至美食”!竟然是这些......

2017-12-07  来源:天气网  【字体:  

冬至是按天文划分的节气,古称“日短”、“日短至”。冬至这天,太阳位于黄经270度,阳光几乎直射南回归线,是北半球一年中白昼最短的一天。冬至以后,随着地球在绕日轨道上运行,阳光直射地带便逐渐北移,使北半球白天渐增长,夜晚逐渐缩短。群众中习惯自冬至起“数九”,每九天为一个“九”。到“三九”前后,地面积蓄的热量最少,天气也最冷,所以说“冷在三九!”

金华人在冬至都吃些什么食物,你们都知道吗?小编也不是特别清楚,一起来看看呗!

吃糖年糕

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糖年糕基本承包了冬天金华人的甜点。刚打好的年糕,热乎乎软塌塌的,直接蘸白糖吃,软糯可口。也可以切片,和义乌红糖炒一起,不但味道香甜可口,而且营养丰富。

红红的糖汁儿,一点都不想浪费,经常是把碗添得非常干净。年糕吃多对胃不好,但是老金华人爱吃的糖年糕,总是能诱惑人。

吃土汤圆

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金华人吃汤圆喜欢吃咸的,用冬笋和豆腐干作馅,制成这种质朴又营养的点心。金华人独特的汤圆一个瓷碗装着白白圆圆又带点尖头的金华土汤圆,上面点缀青葱,下面浮着用酱油和猪油调制的汤水,热气腾腾,香气扑鼻。

为什么金华的汤圆要带个小尾巴?因为为了区分咸和甜,就在咸汤圆上加了个尾巴。可以说,多一个尾巴表示年年有余,吉祥如意。

吃萝卜肉圆

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肉圆是金华主妇必需学会的菜,因为它基本上是金华人饭桌上的主角。萝卜是金华肉圆的精髓,切小丁,开水煮熟,沥水晾凉。肉切小丁,放入少许生抽,腌制片刻。把肉和萝卜拌好,调入自己喜欢的调料,咸淡控制好,加淀粉少许即可。

一个个捏圆,放在铺好荷叶的蒸笼上蒸了。可以直接吃,可以切片和大蒜炒,旅游君最喜欢的,还是夹在馒头里吃,好吃得想爆粗口。

晒年味,做米酒

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窗外栏杆上,一串串饱满的香肠红白相间,在阳光下泛起嫩嫩的光泽。旁边还有被熏得黑黝黝的腊肠和酱鸭,有时候还能看到几条咸鱼呢。

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除了香肠,老金华人还会用红曲酿一坛清香的米酒。据说,在冬至这一天酿的酒味道特别好,容易保存。

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