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走街串巷只为这一口地道的北京味 正宗北京小吃大推送!

2017-12-06  来源:天气网  【字体:  

推着小车、挑着馄饨挑儿,卖炸糕、热切糕,甚至卖粳米粥、油条、烧饼的,走街串巷,到您的院门口吆喝叫卖。

马蹄烧饼、火烧夹肉

烧饼是老北京早点的主食。都是现烙的,一种叫马蹄烧饼,现在不知还有没有了,它是半发面的,两面皆有芝麻,但芝麻不多,内瓤的面也不多,仿佛就是两层皮。

它是用来夹果子的,刚出炉的烧饼,从中剖开,夹上滚烫焦酥的果子(讲究些的夹肉),吃在嘴里,香而不腻。马蹄烧饼的好处在于它正好包住一个果子,不管炸果子有多少油,现在马蹄烧饼少了,能碰到不容易,但是烧饼一样好吃

但烧饼的表面很干爽,吃完之后不油手,饼内没有多少面,吃完也不掉渣滓。所以它适合赶路的人,买一个烧饼加油饼儿也是个习惯,边走边吃,吃完了,干干净净,胃里饱饱的。

徐记烧饼铺地址:白塔寺安平巷31号

李小老烧饼(延静里店)地址:延静里西街

杨记老北京风味烧饼地址:海淀区民族大学西路

安国马蹄烧饼地址:宋庄村老宋生态庄园

双福食府地址:和平里西街和平里五区9号楼(马蹄烧饼)

炒肝包子

按老人儿们说,这炒肝是清末由前门外鲜鱼口“会仙居”的“白水杂碎”改进的,这白水杂碎呐,是以切成段的猪肠、肝、心、肺加调料用白汤煮,会仙居的炒肝儿出了名,四九城都跟着添了炒肝儿,也就演变出了老北京一句骂人的俏皮话,“你这人怎么跟炒肝儿似的,没心没肺”,还有一句叫“猪八戒吃炒肝,自残骨肉” 。

再后来这炒肝就着包子,就成了北京人最爱的一种早点经典搭配

凯琳虎坊桥卤煮地址:虎坊桥路7号工人俱乐部南侧

天兴居(鲜鱼口街店)地址:前门鲜鱼口街81-83号(近前门大街)

炒肝赵地址:马家堡十四路总站西300米路南中苑瑞丽菜市场底商

李记炒肝地址:和平街北口东南角(近爽桂桂)

小胖包子王(朝内南小街店)地址:朝阳门南小街127号

姚记炒肝店(鼓楼店)地址:鼓楼东大街311号(鼓楼湾东南角)

黄记炒肝地址:磁器口大街(近磁器口、红桥)

豆汁焦圈

这两样是老辈儿的食客们的最爱,如今也被标榜老北京特色之一。灰绿色的品相是品质地道的表现,很浓很稠,(有人也说从来早上不喝豆汁,各有各的说法,但一定别空腹)

酸涩浓重的口感直叫“爱的人久久不能忘怀,狠的人久久不愿提起”,还要必须来份焦圈蘸着,再来一碟儿咸菜丝儿,吃一口油油脆脆,吸溜一口滑滑稠稠,在嘴里淀粉的甜味可以消减豆汁的酸味,搭配起来真是过瘾。

尹三豆汁地址:东晓市街176号(天坛北门向北150米马路东侧胡同)

老磁器口豆汁店(龙潭湖店)地址:龙潭路北京游乐园斜对面

华天小吃西安门清真店(西安门清真店)地址:西安门大街89号(近府右街)

东直门豆汁店地址:北新桥二条53号

景海小院地址:陟山门街甲9号(北海公园东门外)

护国寺小吃店(天桥店)地址:永安路(兴华小学对面)

馄饨

说起这馄饨还有个讲究,北京有这么个习俗,叫“正月初二,早吃馄饨拜财神”,这说的是咱老北京的过年习俗,初二早上,天没有亮的时候就要起床,煮馄饨吃,因为馄饨样子像元宝。

吃完了馄饨,百姓无论穷富,都去广安门外的五显财神庙,去求得一年的万事顺利。

馄饨侯(西四店)地址:西四南大街与西安门大街交叉口东北,西四丁字路口东北

吉祥馄饨(南小街店)地址:朝阳门内南小街233-1号(净雅酒店向北30米)

10个馄饨(平安里店)地址:新街口南大街平安里四号线B口南侧(三元梅园旁)

油饼、豆浆

油饼儿在老北京早点中算是最普通的一种了,但这多加了糖的油饼儿,在孩子眼里竟是那么的美味,只要家里大人买了油饼儿回来,

都会偷偷张望看看那黄色的油饼上面是不是多了一层深色的“糖面儿”,如果看到了,那兴奋的,知道这准是给自己买的!

糖油饼儿吃的甜了,再来口豆浆顺顺,我总觉得比油条配豆浆更好入口。

黑窑厂街糖油饼地址:黑窑厂街四平园南平房3-1号(近陶然亭北门)

老回回小吃店(安德路店)地址:安德路83号工美大厦东侧

增盛魁小吃店地址:大佛寺东街26号(隆福医院北)

伊林秀清真小吃地址:马甸路(近马甸钟表南院小区北门)

南来顺小吃地址:科星西路47号

炸糕

如今说吃油多不健康,所以吃起这炸糕都会悠着点儿。但是在过去,一早上也能吃上这外酥里嫩的炸糕可算是解馋,

这炸的金黄酥透,咬一口后,黄白黑三色分明,黄的是炸焦黄的外皮;白的是糯米的皮料,有嚼头,又不粘牙;

黑的就是甜甜的豆沙馅。如今,咱一两个月能吃上一次都不容易了!打包回家怎么也比不上现炸出来的香了。

京天红酒家(虎坊桥店)地址:虎坊桥7号(近工人俱乐部)

奶酪魏(牛街总店)地址:广安门内大街202号107室(牛街北口)

津三绝炸糕(地安门店)地址:地安门外大街52号(近福瑞林西点)

紫光园(红庙总店)地址:红庙北里85号楼(华商大厦西侧)

天津耳朵眼炸糕地址:石佛营西路美廉美商底

豆腐脑

现在的人好多都忘记了,那时豆腐脑分老豆腐(多是汉民经营,豆腐要咕嘟出马蜂窝来,调料有泡海蜇的酱油、水泻的芝麻酱、韭菜花、卤虾酱、酱豆腐卤等),豆腐脑(这是回民垄断的买卖,所以作浇头的卤都是牛肉汤做的,其中有口蘑、黄花、木耳、鸡蛋、鹿角菜),把干粮泡在老豆腐或豆腐脑里面,吃着特别舒服,特别是在寒凉的冬季。

“豆腐脑儿”大街小巷都卖,京城回民最有名的要数前门外门框胡同“豆腐脑白”和鼓楼后的“豆腐脑马”。

老家肉饼(法华寺店)地址:法华南里34号天华大厦底商(近红桥市场)

全顺斋餐厅地址地址:育芳园小区

护国寺小吃店(西安门店)地址:西安门大街89号(美栗乡对面


面茶

老北京的面茶,现在已经不是可以每天早上都喝到的了,也就只有周末,甚至是要专门去解馋时才能喝到了。

永远不能忘记喝面茶时,他们教我不用勺不用筷,而是要一手拿碗,把嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝。面茶很烫,只能一点点尝试着吸溜儿。

碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中,每一口都是既有麻酱又是面茶,要的就是这种感觉,这种味道。这绝对是门艺术,非老北京人不可了。看来这门吃喝“艺术”,快要绝迹了。

大兴胡同面茶地址:南大兴胡同7号

马记面茶地址:潘家园华威西里38号楼(建设银行旁)

护国寺小吃店(牡丹园店)地址:花园北路28号(峰顺居酒楼旁)

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