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江苏最销魂的6碗面,你品尝过几碗呢?

2017-12-06  来源:天气网  【字体:  

苏式汤面全国闻名,其实不仅是镇江锅盖面,整个江苏都是包容了米面杂糅的饮食。江苏这6碗面,你品尝过几碗呢?

南京·皮肚面易记皮肚面

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在南京,皮肚面几乎是和鸭血粉丝汤齐名的存在。而内容丰富更是与鸭血粉丝汤有的一拼,酷似于大杂烩,皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳……一锅烩。真的,你想到想不到的,都在面汤里。这面就恰如南京这座城市的包容。

无锡·素面广福寺素面

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誉满无锡的面,是一碗素面。浇头里有面筋、笋干、黑木耳、黄花菜等,每一样蔬菜都有着极大的魅力;面汤上面飘着一层清亮的素油,还撒着白芝麻,一碗下肚,满口生香。

徐州·羊肉面青年路羊肉拉面

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徐州也被视为江苏省内与“北面”最投缘的城市。这徐州羊肉面酷似兰州拉面,羊肉面汤本来呈乳白色,加入了火辣辣的辣椒油后瞬间红光满目,食欲满满。

昆山·奥灶面奥灶馆

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奥灶面是典型的江南面,面质细长,汤汁浓厚,加上浇头,那叫一个劲道。苏州也有很多家奥灶面,其实还是非常符合苏州人的口味的。

东台·鱼汤面洪祥大酒店

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鱼汤面,端至面前,可谓干干净净。细细长长的面条温顺地躺在碗里,吃在嘴里也不粘牙,很有筋道。熬汤很有讲究。鱼在熬前先要用油炸,热水熬汤,熬时要添几次热水,真是用心熬制的好汤。

泰州·干拌面金刀玉面

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在江苏6种面中,唯独泰州人是最热衷于干拌面的,这干拌面还颇有意大利的风味,是泰州早茶的代表。旁边会配一碗浓浓的鱼汤,可谓尽享汤和干拌的双重美味。

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