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九江这些最经典的美食,还是记忆中的味道,你都吃过?

2017-12-05  来源:天气网  【字体:  

九江坐落在鄱阳湖畔,是一座历史悠久的城市,九江的美食总是推陈出新,总能让人大饱口福。

油糍

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油糍,九江土生土长的,它型状类似小鸡蛋糕,以面粉和豆腐为原料,虽是油炸的,但却不油腻、外酥内软、色泽金黄,味道香浓。

萝卜饼

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萝卜饼,九江的小吃代表,以发面、酥面为皮,包入萝卜、丝馅,煎制而成。成品做工考究,色泽金黄,外焦里嫩,鲜香可口,经济实惠。

洋糖果

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洋糖果,用糯米粉和水搓揉成长条状,将两根糯米长条并在一起入锅油炸,出锅后裹上白糖,甜糯可口,绝对是你想不到的美味。

糯米包油条

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糯米包油条,把糯米蒸熟后,平铺撒上炒好的黑芝麻,或者在糯米饭内外各粘一层炒熟的黄豆粉,再将油条放在糯米饭上,还可以根据个人喜好放上榨菜、火腿等,然后用糯米饭将油条包住。

茶饼

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茶饼,起源于唐代,是江西四大糕点之一,采用传统工艺和现代技术研制而成,色泽金黄,具有小而精,薄而脆,酥而甜,香而美的特点。

修水哨子

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修水哨子,是修水家喻户晓的传统美食,源于感谢大禹治水,人们将山的巍峨与水的灵动结合,让野山芋和野兽肉相遇,大自然的馈赠,清香绵柔,流传千年。

桂花年糕

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桂花年糕,糯米蜕变成粘粘的、甜甜的糕点,桂花淡雅的幽香,穿透江南朦胧的烟雨,一步一登高的美好寓意,成为九江人宴请的一道吉利甜食。

艾米果

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艾米果,色泽翠绿清香扑鼻的艾草,人们将它作出美食,或甜蜜或咸鲜,并赋予“果”称,是对大自然的敬畏,是气清景明的感谢。

烧麦

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烧麦,以面作皮,以糯米、肉为馅,陷多皮薄,洁白晶莹,当顶做花蕊,形如石榴,清香可口。

豆粑

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豆粑的原材料以大米为主,豆类为附,也有掺小麦和荞麦的。豆粑不管是炒着吃煮着吃都非常美味,特别是刚出锅的时候绝对是你品尝不到的美味。

蒸米粑

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不得不说九江的“粑”真的好多,但是都是我的最爱,蒸米粑,饺子文化和稻米邂逅的新生,莹白如玉的米粉包成大饺子,裹满田间地头的清香,是家的记忆,是母亲的味道。

糍粑

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糍粑,用煮熟的糯米经过千百次的捶打,最后变成软软糯糯的糍粑,蘸着芝麻白糖当小食,甘甜爽口;裹入食盐油炸,鲜咸焦脆;放在炉火上烘烤,金色生香。

豆参

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豆参,豆制品,是九江都昌的传统美食,豆参炖鱼头已然成为九江的经典美食。

石鱼炒蛋

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石鱼炒蛋,是庐山地区的特色菜肴,以庐山特山的石鱼为主料制成,营养丰富,色泽鲜黄,味鲜嫩,柔润爽口。

萝卜粑

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萝卜粑是九江有数百年历史的民间小吃,外皮是纯净白灿米粉,内包有调味鲜香的萝卜做馅心,吃起来外面细嫩沾口,内面辣香可口,尤其是在冬天寒冷季节,吃几个刚刚起笼的萝卜粑,顿觉一股暖流涌遍全身。

水子冲蛋

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水子冲蛋可以说是甜品了,较清淡,水子吃在嘴里滋软软很有味道,而鸡蛋和酒糟桂花浓浓的香味更是诱人。

印子粑

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印子粑主要以大米、高粱或粟为原料。把大米磨成米粉后,与米糊混合在一起,揉成米粉团,用粑印子印出喜鹊、寿桃等代表丰收、喜庆的图案,最后放在土灶中的大锅里蒸熟。

桂花酥糖

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桂花酥糖是九江的传统名点。它选用富强粉,白麻仁,白砂糖,饴糖及糖桂花为原料,精制而成。其色乳白,质地细嫩,骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇,居家必备小吃。

清水岩煎饺

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清水岩煎饺做工讲究。饺子皮有韧性,口感好,皮薄可照见光,但煎后又不烂。起锅时将饺子倒扣于盘中,饺子一个个金黄色,香而不焦,看了就让人顿感食欲倍增,用牙一咬又香又软又爽口。

甑子糕

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甑子糕,是武宁县久负盛名的风味小吃之一。因将糕粉等原料置于一个小甑子的鬲上隔水蒸制,故而得名。甑子糕有其热乎乎、甜滋滋、香馥馥且松软爽口等诸多独到之处,所以上从士大夫,下至平民百姓,无不青睐。

锅贴

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锅贴,又名煎饺,其实就是把饺子放在锅里煎,九江和多地方可以见门口放着两个大大的锅贴摊子,煎的时候滋滋啦啦的,看着就特别有食欲。

霉豆腐

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霉豆腐和臭豆腐一样都是属于豆腐“变坏”了,霉豆腐就是豆腐发霉了,然后放一些调料,却好吃的不行,是稀饭的最佳拍档。

麻园

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麻圆,又名麻球,麻圆是用耨米粉加白糖、猪油和水揉制成形,裹上芝麻放入油锅里面炸,会看见小小的团子满满变大。

清汤

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清汤以精粉作皮,鲜猪肉作馅,拌点香油,油渣,撒以葱花和香菜,皮薄透明,馅满而实,香味诱人。

棍子鱼

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棍子鱼又叫马头鱼,生长在武宁庐山西海的河流港汊中,是江西省武宁县的特色鱼种,是一种头大、吻扁,有一对胡须的小型鱼类,长约五六寸,背部微黄,少有鳞,全身是肉,只有背脊上一根主骨,因其身体长得细长像一个棍子,故名棍子鱼。

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