冬至吃饺子 这种饺子让你不再说“冬至老在吃饺子”！

这是一道地道的家常名菜蒸蛋饺，蛋饺蒸鸡，蛋饺猪肚全程都是纯手工一双筷子，一个小铁锅，一块猪肥肉

蛋饺材料：猪肉糜、生抽、芝麻油、盐、花椒粉、鸡蛋、猪肉、淀粉。

暖锅材料：猪骨、玉米、胡萝卜、大白菜、粉丝、盐。

第一步：

蛋饺馅：一碗猪肉糜（图中的碗比普通饭碗大，所以没有装满），加一大勺生抽、一小勺麻油、两勺清水、适量盐、花椒粉，拌匀成肉馅。蛋饺皮：四颗鸡蛋加一勺水淀粉和一勺食用油打匀。

第二步：

汤勺在小火上加热，在勺内擦一层猪油，倒一点蛋液进去，慢慢转动勺子，让蛋液均匀铺满。

第三步：

利用勺子与火源的远近来控制蛋皮凝固速度，新手可适当离远一些。趁未完全凝固前，取适量肉馅，长长的摆在蛋皮的中间偏上部分。

第四步：

用筷子轻轻揭起一边的皮，盖上另一边，用筷子将两边的蛋皮合拢贴合，贴合部分隔着勺子靠近火源，可加速凝固。

第五步：

蛋饺完成，接着做暖锅。

第六步：

猪骨入冷水锅，焯水洗净备用。

第七步：

另起一大锅水烧开，加姜片和猪骨，关盖小火煮2小时。加入玉米、胡萝卜、再煮5-8分钟，下蛋饺和大白菜，撒盐调味。

第八步：

等蛋饺熟了之后就可以吃了。再加些烫熟的粉丝，暖暖的，撒点胡椒粉。

相关推荐：

饺子是热水煮还是冷水煮？很多人做错了……

冬至为什么要吃饺子，你知道吗

冬至传统吃饺子！你们吃过麻婆豆腐馅儿的饺子吗？