说到东北菜,大家第一反应就是焖锅和炖菜,什么小鸡炖蘑菇、烩三鲜、焖土豆……
其实不全是这样的。东三省因为历史和地里的原因,其实很多菜除了东北菜是“根 正 苗 红”,朝鲜菜和日式也算“土 生 土 长”。
今天小编就给大家介绍几家哈尔滨的“正宗东北菜”馆子,就可以看出其中的道理!
全洲拌饭
地址:西城红场6层
有免费的大麦茶,海菜汤,还有每桌必有的压桌小菜,辣白菜和裙带菜。石锅拌饭,烤梅肉,芝士焗玉米粒、菠萝风情沙律也都很赞!
调味牛排肉上来以后能听到滋滋的铁板声响,诱人的牛排肉让人垂涎欲滴,牛肉很嫩,肉质也不错。
刘一锅筋头巴脑
地址:万达广场步行街3楼
这个口味有很多年了,不算什么特色,但挺解馋的,肉很实在,满满一大锅,劲头巴脑非常软烂,吃着很是过瘾。他家的米饭很有特色,直接把蒸米饭的小锅拿到餐桌上,这还是很少见的,蒸出来的米饭也特别好吃。
KOKO这里日本料理
地址:金爵万象二期13号
这家日料店环境没的说,典型的日式装修风格,服务也很到位。刺身很新鲜,口感也不错。
鳗鱼煎的比较嫩,酱汁也很入味,搭配的汤很好喝,喜欢日料的可以去拔草啦!
悦花隐·怀石牛排
地址:哈西大街414号
他家的烤肉绝对正宗,团子基本上每次去烤肉店都会点怀石牛五花,很喜欢这种肥瘦相间的肉呢。
黑椒沙朗牛排是一大块儿上来的,加了黄油烤,满满的脂肪香啊。黑椒酱料腌过,辛香十足。
呷哺呷哺
地址:中兴大道168号三层
团子隔一段时间就会去呷哺家来一顿,哈西的店环境很不错,上菜速度也很快。
咖喱锅和麻辣锅混搭特别好,吃菜的时候下到咖喱锅不会吸油吸辣,麻辣锅涮肉特别爽,搭配着吃不会腻。
青藤小院烧烤
地址:金爵万象二期C栋9号
青藤小院,环境好味道佳,关键是肉让人放心,老板保证是天顺源和大庄园的肉,是一家食材很让人放心的烧烤店。强推小院的羊排串、牛肉筋、麻辣鸭舌、涮毛肚……麻辣鸭舌必点,辣辣的,很香。还有大片的毛肚,嚼劲十足。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;