十款日系美食，你在中国吃过几个？

位于日本西部的关西地区拥有许多知名的美食和料理。传统关西美食是基于美味高汤及清淡酱油烹制而成的菜肴。大阪的人们对于当地的美食拥有着很高的热情，他们会经常开玩笑说：大阪人早晚会因为美食而倾家荡产。下面有10种关西美食，或许当你对大阪美食多一些了解后，也会跟他们一样为这些美食倾尽所有！

10种精致关西美食探索

01、章鱼烧

章鱼烧，又名章鱼小丸子，是关西街头典型的食物。章鱼烧就是将面糊里面放入章鱼肉块再烤成一口大小的球。章鱼是章鱼烧的基本材料，当然其中也包括一些其他材料，如奶酪、培根、玉米等。章鱼烧还有果味口感的，通常是用甜辣风味酱、蛋黄酱入味，再撒有鲣鱼花以及海苔粉做装饰。一定要在章鱼烧还热气腾腾的时候品味美味。

02、喜好烧

喜好烧是一种美味煎饼（犹如煎蛋），是关西的主要食品，多种食材混合在一起用平底锅煎制而成。喜好烧，同字面意思一样就是“煎烤您所喜欢的食物”，因此它可以是任何一种肉类、海鲜以及自己喜欢的蔬菜。味道类似于章鱼烧，淋上甜味酱、果香酱或蛋黄酱，再撒上鲣鱼花及生姜丝或粉状的海苔做装饰。

喜好烧根据地域的不同口味也有所不同，例如广岛烧是用炒面制作，葱烤是利用大葱制作。

03、豆皮

豆皮是豆浆制成豆腐过程中产生的食品，可以生吃或加熟食用。豆腐在关西很多素食菜肴中是很常见的材料。干豆皮一般是煎、煮或汤泡饭；鲜豆皮有非常微妙的味道，口感与莫扎里拉奶酪相似。鲜豆皮通常用来蘸着橙醋或酱油生食。

04、炸串

说起油炸食品，那就不得不提到炸串。在大阪众所周知的美味料理，是将肉类、蔬菜、海鲜等穿成串炸制而成。炸串通常是用香脆的面包屑进行包裹，再加入厚厚的甜酱来食用的。当您需要把食用过的食物再次蘸酱时，可以用甜脆的圆白菜舀起酱汁，这样就可以避免蘸酱汁两次的尴尬啦。

05、炸豆皮乌冬面

炸豆皮乌冬面是日本非常流行的乌冬面方法之一。热乌冬面被盛放在美味的高汤或清淡的酱油汤中，乌冬面上面铺一层炸豆皮做为装饰。炸豆皮和豆皮寿司的豆皮一样香甜。

06、鲫鱼寿司

鲫鱼寿司是日本历史悠久的寿司之一，是寿司的忠实粉丝不得不尝的一道菜。它是由滋贺县琵琶湖的鲫鱼发酵后制成。鲫鱼是由盐和大米腌制，经过若干年的发酵而制成，在漫长的发酵过程中使得它拥有强烈的风味和锐利的酸味，制成寿司非常美味。

07、汤豆腐

汤豆腐也就是煮豆腐，是关西地区备受喜爱的冬季菜品。这道菜来源于日本京都僧侣传统的佛教素食。将新鲜的豆腐放在高汤里慢慢的炖，注意不要破坏其形状。经过简单的炖煮突出豆腐的顺滑和细腻的口感，从而使得它成为素食者和非素食者都喜爱的一道菜。

08、河豚锅

如果你很勇敢或许可以尝试一下河豚锅。相比日本的其他地区，大阪的河豚销量非常多。河豚通常被认为拥有坚实的质地和丰富的味道。而河豚锅通常与蔬菜、蘑菇和海藻一同调制使得河豚的味道更加出色。

09、京都咸菜

日本京都主要有三种咸菜：千枚渍（使用圣护院萝卜腌制）; 酸茎菜（使用萝卜和萝卜叶腌制）；柴渍（由茄子和紫苏叶腌制），被称为京都“超级美味”咸菜。

10、宇治抹茶

关西料理的美味都离不开非常有名的茶——日本国内靠近京都的宇治产抹茶。事实上宇治是绿茶从中国古代流传至日本的第一个地方。宇治的气候非常适合茶树的生长，因此这个区域的绿茶品质非常棒。而且在京都的许多商店，都有宇治抹茶制成的食物，包括宇治抹茶荞麦面、冰淇淋和糖果等。