您知道这款日本人超爱，但外国人却闻所未闻的美食吗？

闭上双眼，想像一下您喜爱的日本料理。您的脑海里是否浮现出了寿司、天妇罗、拉面等一些大众美食？如果您是个日本通，或许还会想到烤肉串、炸猪排甚至河豚？但日本也有属于自己独有的饮食文化。其中，“牛杂火锅”便是一道在外国鲜为人知，在日本却大受欢迎的火锅料理。今天，就向大家介绍一下如何享用“牛杂火锅”。

什么是日本火锅？

火锅是日本人在严寒冬日不可缺少的美食。一位日本的朋友甚至告诉我，“如果自己不吃一次火锅就过不了冬天”。

日本火锅是一种将各种食材放在锅里炖煮的料理，并有着独特的火锅类型，如炖煮整颗番茄、色彩鲜艳的番茄锅，以及炖煮米棒的“切蒲英锅”。而我今天要介绍的，则是在拉面之乡福冈非常有名的“牛杂火锅”。

什么是牛杂火锅？

根据公元7世纪至8世纪编纂的《日本诗歌集》记载，日本人自古以来就有食用内脏的习俗。或许有些人会觉得内脏难以下咽或倒胃口，但其实内脏不仅价廉味美，且富含许多胶原蛋白，美容功效佳，是在日本非常受欢迎的美食之一。据日本饕餮食客说，牛杂火锅的精髓在于内脏入口后如同雪一般在口中化开的鲜嫩口感。

今天要去的，便是一家以“牛杂火锅”闻名的餐厅。一起去看看吧！

让你食欲倍增的餐厅环境

位于福冈的连锁店“Oyama”，在东京、大阪等多个城市有分店。餐厅的地段非常好，距离最近的车站仅需3分钟的路程。时尚的外观，别致的设计，让人感受到日本城堡的传统气息。

餐厅的内部装潢也沿袭了外观的设计，墙上是日本风格的图画，再配上让人惬意的灯光，整个餐厅都洋溢着传统的日本氛围。如此优雅的环境让人更加期待即将品尝到的美味。

率先上桌的几道菜

餐厅提供英语、韩语及简体中文三种语言的菜单。菜单上的菜品选择很多，在犹豫了一阵儿后最终点了服务生推荐的生马肉三样拼盘。马肉的营养价值很高，但热量却非常低，这也是我选择这款美食的原因之一。

拼盘除了肥肉、瘦肉，还有马才有的颈肉。三种肉的外观与质地完全不同，口味也各有特色。其中非常让人惊喜的颈肉，口感柔滑，吃到嘴里会有甜甜的滋味。

接下来，我选择了“韩国式生拌马肉”和“日本牛牛舌排”这两道菜来搭配牛杂火锅！供应“牛杂火锅”的餐厅大多提供酱油汤底，而这次我却选择的是服务生特别推荐的味噌汤底。这里的味噌汤底是餐厅的独家配方，是将十多种不同的味噌以不同的比例调制而成。

韩国式生拌马肉

由生马肉末搭配日式酱汁，并在顶部配上蛋黄。

日本牛牛舌排

烤至半熟后搭配上画龙点睛的美味酱汁，是非常受欢迎的一道美食。

牛杂火锅上桌了

主角终于登场了！在服务生为火锅做最后准备时，锅里散发出的香味早已让人垂涎欲滴。采用日本国产牛牛杂，光看一眼就让人觉得鲜嫩美味。

仅看图片，您是无法领略到牛杂口感的鲜嫩！用筷子夹起牛杂时，必须十分小心不让它掉下。或许在未品尝这道美味的人来说，牛杂看起来可能有些油腻，但其实吃到胃里并不会觉得厚重。牛杂火锅不仅健康，还有美容功效，很适合女性食客的品尝。

最后来一道特制拉面

据我所知，在用餐最后日本人会把面条或米饭放进余下的汤底中继续食用。于是，我也有样学样的把面条放进锅中，让面条充分吸收汤底、牛杂及蔬菜的味道。品尝起来真是非常的不错呢。

初次品尝牛杂火锅后

通过这次亲口品尝了“牛杂火锅”之后，我对“牛杂火锅”有了非常大的改观。无论是餐厅的美食还是氛围都超出了我的期待。牛杂口味细腻，完全没有腥味，鲜美程度也难以言表。

看到这里，您是否已经食欲大开，想要去尝一尝呢？不论您是跃跃欲试，还是有所保留，我都要对大家骄傲地宣布，我已经爱上“牛杂火锅”了！