鱼肉可以煮汤、可以烫火锅。纵使屋外凛风吹,屋里一碗暖胃汤!
高记生鱼
(图/飞扬的番茄酱)
朋友想去吃生鱼片,首先想到的就会是高记生鱼。生鱼片很新鲜,切得也薄,烫个三到五秒就可以吃了,健康有营养,还能饱口福。
他家的蘸水比较简单,一般我会放点小米辣和姜末,不然觉得太清淡了。煮完鱼片的汤喝起来很鲜,天冷了喝点热汤简直巴适。
▲脆皮土豆泥
吃完鱼片,还可以下点素菜,比如娃娃菜、豌豆颠儿、秋葵、藕等等,还可以下点手工面条,特别劲道好吃!最后还要为脆皮土豆泥打电话!
人均:72元
地址:河滨路37号(河滨印象店)
双椒鲜鱼
很好吃的自助冷锅鱼。店就在一个老小区内,店面虽然不起眼,但这家店的粉丝还是挺多的!
(图/隔壁老杨家的怪脾气二姐姐)
鱼煮之前过了一下油,煮出来的鱼不仅嫩气还很入味。好多自助鱼都是第一锅好吃,再加鱼味道就不行了,这家第二锅也同样hin好吃哦!
汤底较辣,吃不得辣的推荐清汤梭边鱼,不会很清淡,味道非常好。
(图/sl小妞)
蘸碟也是自助的,除了日常的香葱香菜大头菜什么的,他家还有榄菜,咸香咸香的,和鱼一起吃很棒。
人均:32元
地址:新鸿南路77号37栋(新鸿菜市前行60米,好又来蛋糕店旁边)
巴色鱼捞
巴色鱼捞在成都开了很多分店,想吃的时候很快就能找到距离近的店。
▲烤玉米馍馍
这里的乌鱼可以“一鱼两吃”,白味的是用来涮的,鱼肉被片得透亮,涮一下就可以吃;另一种是码过料的乌鱼片,比较厚,在锅边烤熟了吃,孜然味比较重。
沱江鱼府
环境和味道都可以,价格相因,这里无疑也是个吃鱼的好地方。菜品很新鲜,鱼的种类多,价位也不一样。
(图/吃得香喷喷)
红锅的味道比较重,又麻又咸,完全是四川口味。店内就可以看见各种大水箱,鱼都是现点现杀的。
(图/YyyyXxDd)
网上有团购,几个人吃下来是相当划算的。总的来说,这家店没什么亮点,但也挑不出什么缺点,属于不功不过的那种吧。
人均:75元
地址:多家门店
愚头记
愚(鱼)头记,老板用的谐音,有点大智若愚的意思。鱼头火锅也是四川人的爱,鱼脑花细滑细滑的,是很棒的美味。
一个人吃一个左右的鱼头还是很轻松的,最后再来点素菜,可以吃得非常巴适。可以点鸳鸯锅,番茄锅那一边煮素菜~
他家鱼头火锅里面的榨菜真的超好吃,好多人挑榨菜吃都可以就一碗蛋炒饭。我有个朋友爱吃鱼头火锅,特别爱吃鱼泡,我一直没有get到它的魅力……
人均:85元
地址:正府街113号(正府街店)
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;