街边的馒头铝超标！？放心馒头还是自己做吧 ！

食材：中筋面粉400克、全麦粉100克、糖10克、油10毫升、干酵母6克、水270毫升。

做法：

步骤1：将干酵母溶解在水中，用筷子拌匀。

步骤2：中粉和全麦粉混合后，加入糖、油拌匀。

步骤3：边倒入酵母水，边用筷子搅拌。

步骤4：水倒完后，用手和成光滑的面团。

步骤5：盖上湿布，放在温热处发酵至2倍大，用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了。

步骤6：将发好的面团放在案板上，用双手压出面团中的空气，然后来回的揉面，揉至表面光滑。

步骤7：将面团等分成几个剂子，滚圆，搓高，放入蒸屉中进行2次发酵，用时大约20分钟。

步骤8：馒头2次发酵完毕后，凉水入锅蒸，隔水蒸大约15-20分钟。

步骤9：蒸好后关火，5分钟之后再打开盖子取出馒头。

食材：黑豆粉150克、面粉300克、酵母粉3克、水250克。

做法：

步骤1：盆中用温开水化开酵母粉。

步骤2：然后将黑豆粉、面粉一起放入盆中，先用筷子搅拌至絮状，然后用手揉成光滑的面团。

步骤3：在面团上盖上保鲜膜或者湿布，放到温暖的地方（以28℃为宜），使面团发酵至2倍大。

步骤4：在案板上撒上一层面粉，将面团取出，反复搓揉，直到面团揉到表面光滑、有弹性。

步骤5：将面团滚成一个长条，捏出一个个小面团，将小面团依次捏成馒头的形状。

步骤6：捏好形状之后，盖上布，再醒发约30分钟。

步骤7：蒸锅放水，放蒸布，将醒发好的馒头放入，要预留足够的空间。