天气这么冷，4道不同风味的炖菜为您送上！

这几天朋友圈说的最多的就是冷！这么冷的天最适合的就是炖菜了，咕嘟咕嘟热气腾腾，吃完全身都暖和。那么今天小昕就给大家介绍几道不同风味的炖菜吧。

朝鲜大酱汤

1.五花肉切片、豆腐切块、西葫芦切片、土豆切片、圆葱切片、香菇切片、胡萝卜切片、豆芽洗净、花甲（几个即可）洗净、蒜切末备用。（蔬菜可以根据个人喜好搭配）

2.锅中热油，放入五花肉片煎炒出油，放入一部分圆葱炒香后盛出备用，留下底油。

3.锅中倒入淘米水，加上朝鲜黄酱和辣椒酱，用勺子把酱搅拌溶解后开火。

4.水烧开后放入豆腐、豆芽、西葫芦、土豆、香菇、胡萝卜和剩下的洋葱炖煮。

5.炖煮10分钟左右，倒入炒好的肉片洋葱炖煮。

6.待水再次烧开，加入少许蒜末、加入花甲，待花甲煮熟即可出锅。

美食小贴士

1.朝鲜黄酱和辣椒酱这两样东西不能改，口味根据个人喜好，一般是3勺黄酱、2勺辣椒酱。

2.淘米水要用第二遍的淘米水哦。放淘米水炖汤更浓郁，味道也好。

3.喜欢辣的，快出锅的时候可以放些青辣椒圈。

红咖喱炖菜

1.里脊肉切成薄片，加少许料酒、白胡椒粉、少许淀粉抓匀腌制10分钟。

2.大蒜切碎、洋葱切块、番茄切块、红椒切大片、黄椒切大片、蘑菇切片。

3.锅中热油，放入肉片翻炒，待肉变色，盛出备用。

4.再次放入少许油，放入洋葱和蒜炒香后，放入配菜继续翻炒，放入红咖喱、椰浆，加入适量水炖煮，待汤汁开始浓稠时放入炒好的肉片，继续炖煮几分钟即可出锅。

美食小贴士

1.按照自己喜好调整浆液和咖喱的比例。

2.炖煮的时候要时不时的搅拌以免粘锅。

3.红咖喱买不到也可以去超市买已经调和好的咖喱粉。

家常鸡肉炖蘑菇

1.鸡剁成小块在清水中反复冲洗备用。榛蘑泡软后洗去杂质再用清水浸泡。

2.锅中热油，放入姜片、八角、大片葱花、花椒粉、五香粉炒香。

3.放入鸡肉翻炒，再放入料酒、生抽、老抽继续翻炒。

4.倒入泡蘑菇的水，水烧开后放入蘑菇中小火炖30分钟左右，出锅前根据个人口味放入盐和味精。

美食小贴士

1.吃的人少就没必要买只鸡了，换成鸡腿剁块就够了。

2.蘑菇可以是榛蘑，松蘑，也可以是香菇。

3.喜欢吃粉条就放些粉条，喜欢吃土豆就放些土豆，喜欢辣一点就在炖煮的时候放几个干辣椒。

腊肉炖冬笋

1.腊肉切片，冬笋切薄片备用。

2.锅中放少许油，油热后放入腊肉，炒出多余油脂，腊肉微微卷边，颜色焦黄。

3.倒入冬笋翻炒均匀后，加入适量清水，炖煮15分钟左右。出锅前根据个人口味放入盐。

美食小贴士

冬笋会有一些苦味，如果不喜欢的就提前煮一下再用清水浸泡再食用。