今天这道菜应该类似于鸡公煲,可能唯独少了一个砂锅,家里的砂锅容量只能煮一碗面,所以迫不得已只能用干锅来装,点上小火慢慢炖,一边炖一边吃,也是很爽的一种吃法。冬天都吃的大汗淋漓~
准备食材:主料来1个土豆、1个洋葱、今天的主角4个大鸡腿。配料看似复杂,其实像干辣椒、花椒、八角啊、蒜和姜一次可以多买一点,都是可以放比较长时间的,这些东西准备一次下次都不用再准备了
洋葱咱们切长条,土豆随便切大块一点的就行了(切洋葱不流眼泪的小技巧,刀上淋一点水再切就没那么刺激了)
锅里倒油,冷油的时候下入图2右边盘子的所有配料,小火慢慢炒出香味
鸡腿提前切好焯水,下入后开中火翻炒,加适量料酒去去味道,3汤匙生抽和1汤匙耗油炒匀,盖上锅盖焖3分钟
加入土豆和洋葱,适量盐,一丢丢白砂糖炒匀,觉得汤汁不够的再加一点点温水,水开继续转小火焖煮8分钟
中途可以加一点小米椒蒸出辣味,吃起来那叫一个带劲!冬天最适合吃这样用火慢慢炖的东西了~
2024-03-13
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