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新疆十大名菜,你最爱吃哪个?

2017-11-23  来源:天气网  【字体:  

对于一个爱吃肉的人来说,真的是好难选。没有最爱!只有更爱!新疆十大名菜,一个比一个歹!

1、新疆羊肉串:

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新疆烤羊肉串,是新疆民族特色的风味小吃。据古书记载,烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串可谓风味独具,肥香热辣,驰名全国。

2、新疆烤全羊:

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烤全羊维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”,是新疆最富有特色的传统风味之一,羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口。新疆传统烤全羊的做法是将羊宰杀剥皮、去头、去蹄和内脏后,用一根铁棒将羊从脖至尾部串上,再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、面粉等调成糊,抹在羊的全身,然后把羊头部朝下放入炽热的馕坑,盖严坑口,焖烤1.5小时左右即成。一般饭店在烤熟的羊头上系一条红色彩绸,羊嘴内放一些香菜、芹菜,使全羊成为一件赏心悦目的艺术品。

3、新疆大盘鸡:

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新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源于20世纪80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、口感丰富,是餐桌上的佳品。

4、新疆椒麻鸡:

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新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴,以生态土鸡为原料,选用几十种上等的名贵中药秘制而成,吃起来麻而不木,辣而不上火,皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长,拌面味道绝佳。

5、新疆手抓肉:

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手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。

6、新疆九碗三行宴:

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九碗三行宴是以牛、羊、鸡、鱼为主料,有丸子、焖子、黄焖肉等菜品,以蒸和炖方式烹饪而成,富含高蛋白、低脂肪、维生素及多重微量元素,是回族饮食文化的代表菜品。

7、新疆胡辣羊蹄:

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酥软麻辣的羊蹄,入口的瞬间立刻引爆了我们的味蕾,不仅味美,胡辣羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,爱美的女士们在享受美味的同时还能美容哦,而且还具有强筋壮骨之功效。

8、新疆过油肉:

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新疆是一个多民族多元化的地区,过油肉这道菜深受各族人民之青睐。新疆人喜欢吃过油肉,吃法很多,配料复杂的很,有皮芽子的、青辣子的、还有加西红柿的,总之五花八门。

9、新疆戈壁烤鱼:

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烤鱼是先把一条整鱼从背上剖开,去掉肉脏,从鱼的上部和下部横穿两条小木棍,再用一根稍长的木棍由下穿到上。把穿好木棍的鱼插入河边的沙滩上,排成一排。在鱼的旁边开始点燃干柴,进行烘烤。烤鱼过程需要近1个小时左右,烤熟的鱼抽出木棍,盛放在盘中,再放入细盐、孜然、辣子面等调料,就可以直接食用了。

10、新疆熏马肠:

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哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了,他们精心挑选膘肥体壮的马驹宰杀,将马肉切成块,撒上盐、花椒、和香蒜,用绳子串起来,挂在一间专门的泥土房子的木架上,地面上堆放天山雪松枝,用暗火熏蒸,直到熏干,即成熏马肉,熏味浓郁,色泽自然光亮,芳香四溢。

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