汕头到底有多少种粿？吃三天不来重样的，你最爱哪种？

粿是广东台湾地区对糕点的统称，凡是用米粉，面粉，薯粉做的糕点，都叫粿，它们种类繁多，制作工艺复杂，有蒸的，有煎的，有煮的，多达几十种，让你光吃粿就能吃三到。

红桃粿

这是潮汕地区最常见的粿，有专门的模具，外形似桃，颜色多为粉紫色或粉色，馅为香菇，虾米，花生等，有咸的也有甜的，口味繁多。

鼠曲粿

它和红桃粿从外形上差不多，也是用一种专门的模具制作而成，但是它的颜色是黑色的，是用鼠曲草，熬成汁，调入猪油还有糯米制成的粿皮，包上豆沙或糯米，花生，虾米，猪肉调成的咸馅，放在蕉叶上蒸熟即可。

韭菜粿

一听名字就知道它是什么馅，皮薄到透明，就像一颗颗水球中包裹着绿色的韭菜，非常漂亮，皮是用煮沸的开水与淀粉反复搅拌制作而成，晶莹透亮，不沾手不松散，可以蒸也可以煎，口感都非常好。

无米粿

无米粿是用番薯粉制作的，馅是用蔬菜杂粮做的，有白菜，土豆，韭菜，大多是咸的，包成圆的一般是甜的，包口呈尖的就是咸的，包好后用油炸成金黄色，薄皮绿馅，酥脆可口。

甜粿

这种粿没有馅，是用糯米粉和白糖粉制作而成，像凉粉糕一样，过年比较常见，平时吃得比较少。

栀粿

这款和甜粿比较像，是用栀子和糯米粉调制而成，蒸熟和果冻一样，用线分开，用来沾白糖吃，非常软糯香甜。

鲎（hou）粿

是用鲎肉和米浆，还有虾仁，南乳肉，肉碎，鹧鸪蛋、厚菇、盐、味精，用油浸后，再高温蒸成，咸香鲜嫩，加入了虾仁，有着独特的口感。

粿汁

里面的粿角用米浆制作，一般是三角形或是矩形，煮熟后淋上卤汁，葱花，再加个卤蛋，卤豆干，或是卤的肉，香滑可口，我觉得这已经超出糕点的范畴了，这纯属是饭嘛。

咸水粿

这也是米浆制作的，形状似小碗，中间有小洞，加上菜脯丁，辣椒酱，糯米的甜和糯再加上咸辣的中间馅，一块钱能买五个，非常划算。

糕粿

一个大大的煎锅，上面铺满了米浆块，打上蛋液，洒上葱花，再加上其它调料，两面金黄，满街飘香。

看完发现，广东人对于米浆的食材应用非常繁多，而且粿在广东人的生活中已密不可分，不仅是糕点，还是主食。