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汕头美食攻略,看完口水流成河

2017-11-21  来源:天气网  【字体:  

如果说四川是火锅的天下,那汕头就是生腌的城市,在这里什么东西都能生腌,而且各家有各家的风味,都讲究保持食物本身的鲜美。来汕头吃喝,生腌就是入门挑战,你得有足够的勇气和强健的胃!

汕头招牌美食生腌血蚶

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这是一道非常生猛的特色美味。本地人认为血蚶是补血的,所以血才是精华。吃的时候要将腌汁泄掉,保留血汁,连同蚶肉一起吸入,肉质嫩而脆,味道极其鲜美,特别适合配上一杯美酒。一开始可能吃不惯,多吃几次就好啦。

“最熟悉的陌生虾”——生腌虾姑

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虾姑又叫皮皮虾,在汕头夜宵摊的各种新奇的海鲜中,它是最熟悉的角色。满黄的虾姑,肥美鲜甜,调上蒜、芫荽、香油等七八种材料,浸上两个小时就能享用,肉质幼滑、鲜美,那滋味,一次送下三碗白粥都不成问题。除此之外,还有各种腌虾。

没有刚强的胃,不要尝试——腌蟹

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膏脂饱满的瘪蟹,洗净剁开,加盐、酒、生姜、陈皮、花椒等调味腌渍而成,腌制后的蟹肉更加鲜甜,没有腥味,冰镇一下味道更好。由于是冰镇的,需要有刚强的胃,才能承受。

手打牛丸

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牛丸是汕头的标志,做牛丸不是一件容易的事情,那是需要日积月累的锤炼,所以,街上随便一个牛丸铺子几乎都是从爷爷辈传下来的。

汕头人过节吃各种粿

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中国传统美食大多跟节气、节日有关,比如青团、粽子、月饼、桂花糕,而汕头人的传统是各种粿。粿是用秫米、粳米先磨成粉后制作成的一种食品,是潮汕地区的传统点心类型。

无米粿

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无米粿的皮是番薯粉做的,无米粿从外形上来看,如果包口是尖的,则说明其馅是咸的,如果包口是圆的,则说明其馅是甜的。楼主比较中意咸馅儿的,就是这里面包韭菜滴!这个真是5星推荐,口感非常香脆,值得一试!

左边水晶球表皮呈半透明状态,不用多说,一看就很有食欲~据说这透明的外皮还有一个传说,总之是赞颂潮汕祖先的勤俭吧,详细了解请找度娘。

鼠曲粿

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这像是烧麦粿,鼠曲粿里面包着猪肉、花生米、虾米、香菇、糯米饭等馅料,咬一口香喷喷、滋味浓,好吃又特别。

潮式豆腐花

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潮式豆腐花,用浓豆浆烧沸后,兑入地瓜粉而做成,不同于其他地方的豆花,潮式豆腐花,口感绵密,像糯米一样,可以加红糖,白糖,以及花生末,非常有特色。

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