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盘点河北廊坊的特色美食,保证让你口水直流!

2017-11-21  来源:天气网  【字体:  

廊坊市位于河北省中部偏东,地处京津两大城市之间,享有“京津走廊明珠”的美誉。廊坊市历史悠久,6000多年前就有人类在此居住,4000年前“黄帝制天下以立万国始经安墟”,安墟即为现在廊坊安次区常道村附近。廊坊的行政区隶属经过多次改变,是全国行政区划变化最多的城市之一。分属过北京市、天津市、河北省三个省级单位。因此,饮食上也受各地的影响,兼具京、津、冀的特色。

1. 永清胡记烧鸡

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永清胡记烧鸡是一道汉族名小吃,始创于清朝末期,距今已有100多年历史。选用农家散养的土公鸡,经宰杀、退毛、去内脏,泡净血水之后,用蜂蜜上色,晾凉后,烧油锅至七成热,下锅炸至金黄,捞出后放入老汤,并加入白芷、八角、姜、丁香等18味传统佐料,大火烧开后,用小火焖煮3-4个小时,煮至骨肉分离,而形不散。看起来色泽金黄油亮,吃起来口味香醇,口感松嫩。

2. 三河豆腐丝

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三河豆腐丝又称“三河豆片儿”,始创于宋朝,兴盛于清朝,距今已有500多年历史,曾被作为贡品献给皇宫。用三河水做豆腐,细腻白嫩,将做好的豆腐皮切丝凉拌,吃起来清爽可口,味道鲜美,久吃不腻。

3. 西域斋糕点

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西域斋是廊坊市的老牌清真糕点,在廊坊的各大超市中都有销售,西域斋一直坚持做传统糕点,时隔多年还依然是老味道,很受当地人尤其是老市民的欢迎。

4. 大城驴肉

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大城驴肉源于明代,曾在清朝时被献于皇宫,被称为“地上珍品”,是大城饮食“三宝”之一。其采用传统工艺制作,祖传秘方配料,口味清香怡人,鲜美不油腻,营养价值丰富,有滋补功效,是馈赠佳品。

5. 京东肉饼

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京东肉饼是一道我国北方的传统名吃,以河北廊坊香河的最为出名,最早由北京以东夏垫镇(属于今天的大厂回族自治县)的杨景禄创制。肉饼以牛羊肉为馅,皮薄、肉厚,吃起来面软、肉嫩,鲜香可口。

6. 三河小熏鸡

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小熏鸡是三河的一道传统美食,据传始于清朝末年,距今已有百年历史。三河小熏鸡的独特之处在于熏所用的原料,不是锯末或别的,而是用糖,所用的糖包括白糖、红糖和冰糖。小熏鸡色泽金黄发红,肉制鲜美,味道鲜嫩。比较正宗的有位于三河鼎盛街的老唐熏鸡、谢记熏鸡。

7. 肉沫烧饼

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肉末烧饼是一道特色传统小吃,主要材料是发面和猪肉沫,其实就是烧饼夹猪肉沫。据传说还有一个典故,慈禧有一天做了一个梦,梦见自己吃了一个夹着肉沫的烧饼,觉得特别好吃,第二天一醒来,厨房给上来的饭果然是一个肉沫烧饼。慈禧一看就很高兴,说给她圆了一个梦,问是哪位御厨做的,太监说是御厨赵永寿,慈禧就赏赐给赵永寿一个尾翎和二十两银子。从此,肉沫烧饼成为了圆梦烧饼,并流传至今。

8. 薛家窝头

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薛家窝头是河北廊坊大城县里坦镇的特产,过去为宫廷贡品,距今已有百年历史。其工艺精湛,配方独特,以无公害种植的糜子米、黄豆为主要原料,口味香甜,口感绵软,营养丰富。

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