说到浙江农家特色小吃,在大浙江仔仔细细吃一圈真是能把胃撑爆。下面我们就来看看有哪些?
1. 建德状元饼
建德状元饼是江南农村流传的特色小吃,采用传统工艺手工制作而成。主要特色在于其陷料——倒笃菜,具有鲜、嫩、香、脆,不含防腐剂等特点。状元饼采用纯手工制作,皮薄馅多,伴有淡淡的清香,鲜味十足。很多人品尝过后有一种说不出的儿时亲切感。
2. 象山米馒头
象山米馒头起源于南宋象山九顷村,据记载,南宋宰相史浩曾将九顷村的米馒头带入临安给宋孝宗品尝,宋孝宗连说好吃。此后,米馒头就成了象山民间传统的吉利点心。该点心选用上好的象山产粳米,而且必须是新米;并配以白砂糖和水,自然发酵而成,是象山十大特色小吃之一。2008年,九顷村的米馒头制作工艺被列入宁波市非物质文化遗产名录,成为糕点类唯一入选的项目。
3. 梁弄大糕
梁弄大糕是余姚梁弄独有的一种传统特色米糕点。地方民风新人结婚嫁娶指定用的挑礼喜糕;农忙时节,送到田头,犒劳辛苦耕耘的劳动者;家中装修,订几盒大糕给师傅们当点心,解决主妇们的烦恼;走亲访友,捎上几盒,送上一片心意……已然成了梁弄当地人生活中不可缺少的美味小点心。大糕制作技艺于2012年列入宁波非物质文化遗产目录。
4. 宁海麦饼
宁海麦饼是以小麦粉为主要原料加工而成的一种地方特色食品,集主食、点心和干粮为一身。虽做法雷同,但风味各异,在宁海被统称为“上路麦饼”。麦饼的馅有多种,想吃甜的可以放芝麻海苔,想吃咸的可以放鸡蛋、虾皮、苔菜、豆腐、瘦肉、香干等等。宁海麦饼的起源最早可追溯到南宋初期。据史料记载,徐霞客于宁海开游,从宁海出西门三十里,夜宿梁皇驿,以麦饼做干粮,对香气浓郁的宁海麦饼赞不绝口,因此也被称为“霞客饼”。
5. 苍南矾山肉燕
苍南矾山肉燕精选上好的本地猪后腿精肉,趁肉有余温马上切块,将肉捶打成浆状,配上本地手工番薯粉,经过一棍一棍的反复压打而成燕皮,再取肉之精华做馅包入其中,用手捏成燕子形状,一锅汤水,旺火烧开,下肉燕,肉燕遇水一热,燕皮一舒一张,“形似飞燕,食似燕窝”。苍南矾山肉燕由矾山本地著名厨师朱为唐在上世纪四十年代初创立,选料精良,配方独特,手工精湛。现传承人朱师勤矾山肉燕的制作技艺已被确认为市非物质文化遗产。
6. 南浔定胜糕
南浔定胜糕以粮食制品(糯米)为主要原料,采购于当地优质糯米,形态悦目,松软清香,绯红色,渗出豆香和桂花香,入口甜糯。寓意能定胜及第,享誉江南,江浙沪一带群众尤为喜欢,是办喜事、送礼之佳品。野荸荠传统糕点制作技艺2012年荣获浙江省非物质文化遗产。
7. 新昌炒年糕
新昌年糕由于多用晚米做原料,质地相较其他年糕更为细密,韧性足,煎、炸、炒、烤、汤五种做法,各具风味,而炒年糕最为常见,新昌炒年糕最具特色在“带汤”,先炒后煮,年糕充分吸收汤汁,久煮不烂,既有米糕的醇香又各具风味。
8. 绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴民间休闲小吃,距今已有近千年的历史,其最风光的时代可追溯到清康熙年间。外酥里嫩,闻起来臭,曾有“尝过绍兴臭豆腐,三日不知肉滋味”之说;吃起来唇齿留香,颇受中外宾客的青睐。
9. 嵊州小笼包
嵊州小笼包初创于20世纪30年代,做法讲究,口味独到。刚出笼的小笼包,个个晶莹剔透,薄薄面皮里的肉馅若隐若现,似一盏盏小灯笼,让人舍不得吃进嘴里。嵊州小笼包随着天南地北闯世界的嵊州人走向全国,小笼包产业得到快速发展,实现了嵊州人的“小笼包大经济”——带着一副蒸笼闯天下,藏着满身钞票回到家。
10. 金华酥饼
金华酥饼色泽金黄,香脆可口,其馅心以干菜为主料,故又名干菜酥饼,是浙江省金华地区汉族名点。据传首创者是“混世魔王”程咬金,到明代已闻名于世、民间更有李白“闻香下马”的传说。其入口酥碎,遇湿消融,即使牙齿脱尽的人也有口福品尝其味;同时,酥饼还以浓烈的陈香和鲜咸的回味彰显着其特有的魅力,强烈地吸引着顾客。2013年金华酥饼获巴拿马万国博览会金奖。目前,金华酥饼在本市内已有较大规模生产厂家40余家,日产量50万只,与全国20多个城市建立了产销联系。
当然小编在这里没有完全的列出来,有知道朋友可以一起讨论哦!
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;