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浙江有哪些让人欲罢不能的农家特色小吃?

2017-11-21  来源:天气网  【字体:  

说到浙江农家特色小吃,在大浙江仔仔细细吃一圈真是能把胃撑爆。下面我们就来看看有哪些?

1. 建德状元饼

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建德状元饼是江南农村流传的特色小吃,采用传统工艺手工制作而成。主要特色在于其陷料——倒笃菜,具有鲜、嫩、香、脆,不含防腐剂等特点。状元饼采用纯手工制作,皮薄馅多,伴有淡淡的清香,鲜味十足。很多人品尝过后有一种说不出的儿时亲切感。

2. 象山米馒头

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象山米馒头起源于南宋象山九顷村,据记载,南宋宰相史浩曾将九顷村的米馒头带入临安给宋孝宗品尝,宋孝宗连说好吃。此后,米馒头就成了象山民间传统的吉利点心。该点心选用上好的象山产粳米,而且必须是新米;并配以白砂糖和水,自然发酵而成,是象山十大特色小吃之一。2008年,九顷村的米馒头制作工艺被列入宁波市非物质文化遗产名录,成为糕点类唯一入选的项目。

3. 梁弄大糕

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梁弄大糕是余姚梁弄独有的一种传统特色米糕点。地方民风新人结婚嫁娶指定用的挑礼喜糕;农忙时节,送到田头,犒劳辛苦耕耘的劳动者;家中装修,订几盒大糕给师傅们当点心,解决主妇们的烦恼;走亲访友,捎上几盒,送上一片心意……已然成了梁弄当地人生活中不可缺少的美味小点心。大糕制作技艺于2012年列入宁波非物质文化遗产目录。

4. 宁海麦饼

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宁海麦饼是以小麦粉为主要原料加工而成的一种地方特色食品,集主食、点心和干粮为一身。虽做法雷同,但风味各异,在宁海被统称为“上路麦饼”。麦饼的馅有多种,想吃甜的可以放芝麻海苔,想吃咸的可以放鸡蛋、虾皮、苔菜、豆腐、瘦肉、香干等等。宁海麦饼的起源最早可追溯到南宋初期。据史料记载,徐霞客于宁海开游,从宁海出西门三十里,夜宿梁皇驿,以麦饼做干粮,对香气浓郁的宁海麦饼赞不绝口,因此也被称为“霞客饼”。

5. 苍南矾山肉燕

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苍南矾山肉燕精选上好的本地猪后腿精肉,趁肉有余温马上切块,将肉捶打成浆状,配上本地手工番薯粉,经过一棍一棍的反复压打而成燕皮,再取肉之精华做馅包入其中,用手捏成燕子形状,一锅汤水,旺火烧开,下肉燕,肉燕遇水一热,燕皮一舒一张,“形似飞燕,食似燕窝”。苍南矾山肉燕由矾山本地著名厨师朱为唐在上世纪四十年代初创立,选料精良,配方独特,手工精湛。现传承人朱师勤矾山肉燕的制作技艺已被确认为市非物质文化遗产。

6. 南浔定胜糕

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南浔定胜糕以粮食制品(糯米)为主要原料,采购于当地优质糯米,形态悦目,松软清香,绯红色,渗出豆香和桂花香,入口甜糯。寓意能定胜及第,享誉江南,江浙沪一带群众尤为喜欢,是办喜事、送礼之佳品。野荸荠传统糕点制作技艺2012年荣获浙江省非物质文化遗产。

7. 新昌炒年糕

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新昌年糕由于多用晚米做原料,质地相较其他年糕更为细密,韧性足,煎、炸、炒、烤、汤五种做法,各具风味,而炒年糕最为常见,新昌炒年糕最具特色在“带汤”,先炒后煮,年糕充分吸收汤汁,久煮不烂,既有米糕的醇香又各具风味。

8. 绍兴臭豆腐

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绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴民间休闲小吃,距今已有近千年的历史,其最风光的时代可追溯到清康熙年间。外酥里嫩,闻起来臭,曾有“尝过绍兴臭豆腐,三日不知肉滋味”之说;吃起来唇齿留香,颇受中外宾客的青睐。

9. 嵊州小笼包

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嵊州小笼包初创于20世纪30年代,做法讲究,口味独到。刚出笼的小笼包,个个晶莹剔透,薄薄面皮里的肉馅若隐若现,似一盏盏小灯笼,让人舍不得吃进嘴里。嵊州小笼包随着天南地北闯世界的嵊州人走向全国,小笼包产业得到快速发展,实现了嵊州人的“小笼包大经济”——带着一副蒸笼闯天下,藏着满身钞票回到家。

10. 金华酥饼

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金华酥饼色泽金黄,香脆可口,其馅心以干菜为主料,故又名干菜酥饼,是浙江省金华地区汉族名点。据传首创者是“混世魔王”程咬金,到明代已闻名于世、民间更有李白“闻香下马”的传说。其入口酥碎,遇湿消融,即使牙齿脱尽的人也有口福品尝其味;同时,酥饼还以浓烈的陈香和鲜咸的回味彰显着其特有的魅力,强烈地吸引着顾客。2013年金华酥饼获巴拿马万国博览会金奖。目前,金华酥饼在本市内已有较大规模生产厂家40余家,日产量50万只,与全国20多个城市建立了产销联系。

当然小编在这里没有完全的列出来,有知道朋友可以一起讨论哦!

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