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让你迈不开腿的承德美食,吃了一次还想再吃!

2017-11-21  来源:天气网  【字体:  

承德是河北附近夏天避暑的好地方,避暑山庄的大名远近闻名,还有著名的木兰围城,在承德的围场县,那是清代皇家狩猎的园林。承德是清朝皇家夏日避暑的圣地,在承德有很多出名的寺庙,如果是信徒的话可以看看,不过要注意不要抽签算卦,不然会被坑的。说道旅游,我们自然会想起吃,今天就为大家介绍承德的小吃特色。

荞面河漏

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是北方面食三绝之一,与北京抻面、山西刀削面齐名。

荞面分白荞面和黑荞面,是承德特别是坝上地区的传统作物,用它为原料作成的面食滑润筋道。

油酥饽饽

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北方习惯把许多面制食品统称为“饽饽”,分有蒸、烙、烤、煮几种制作方法。

承德一带制作各类饽饽历史悠久。据说康熙、乾隆及后世帝王每年来避暑山庄,几乎都要吃饽饽。承德最受欢迎的饽饽是油酥饽饽,有酥脆、松软、层多的特点。

汽锅野味八仙

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根据汽锅密封性好、易熟的特点,选用优质山珍野味为原料,诸如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等,一齐放入锅中蒸制,出锅时俱是原汁原味,汤鲜且清,肉质酥烂,味道醇厚。

碗坨

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是承德坝上地区常见的一种小吃,其形状及吃法与北京的灌肠极为相似。

驴打滚

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驴打滚在承德已有200多年的历史了。

承德盛产黍米,性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种小吃,用黄米夹馅儿卷成的长卷,因卷下铺着黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚而得名。“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅儿甜,入口绵软,别具风味。

御土荷叶鸡

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因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助,故名“御土荷叶鸡”。荷叶鸡味道鲜美,尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香,更令你胃口大开,回味绵长。

南沙饼

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南沙饼用精白面、白糖、植物油、苜蓿、桃仁、瓜子、青红丝等为原料制成。当时清朝皇帝命避暑山庄的御厨房大量制作南沙饼,供给往返的蒙古王公当干粮,因为这种糕点可以久存,便于携带。

鲜花玫瑰饼

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鲜花玫瑰饼是乾隆御厨得意之作,很对乾隆的口味,他常常以鲜花玫瑰饼赏赐王公大臣。

手扒肉

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手把肉是草原牧民千百年来的传统餐食,来草原观光不吃手把肉就不算真正来过这里。承德临近草原,当然要品尝一下。

烤全羊

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烤全羊蒙语为“不禾勒”,是蒙古族招待贵客的传统佳肴,又称“整羊席”。烤全羊是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜,是成吉思汗接待王宫贵族,犒赏凯旋将士的顶级大餐。这种宴席是蒙古族最古老、最隆重的,一般只在盛大宴会、隆重集会、举办婚礼或接待高级贵宾时摆设。烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻。

柴鸡炖蘑菇

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柴鸡炖蘑菇是一道色香味俱全的汉族名菜,属于河北菜。鸡洗净剁成块,用清水浸泡一会,去除血水;鸡块飞水,然后用温水冲净,沥干;锅入油烧热,倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色;倒入黄酒和适量生抽,炒匀;将锅中的材料移入砂锅,倒入跟材料齐平的温水,盖上盖子,小火炖30分钟;蘑菇剪掉根部,用温水泡软,洗净沥干,泡蘑菇的水留用;将蘑菇和泡蘑菇的水(适量)一起倒入砂锅中,继续炖至鸡块熟烂,最后加盐即可。

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