重庆的江湖菜可谓是重庆美食的扛把子!尤其是在那些角落小巷子里!今天要说的“三霸”是在重庆的李子坝,一个苍蝇馆子的圣地!
茶泡饭
从二号线佛图关站A出口出来,沿着右手边三层马路直行,大概5分钟就能看见这家开在半山腰,卖江湖菜的茶泡饭...
沿着门口的石梯信步而上,“渝中山寨”四个字就会映入眼帘,从喧闹到宁静,竟然有一种恍如隔世的错觉。
好看不过素打扮,好吃不过茶泡饭!翻开菜单的那一刻,有一种无从下手啥子都想点的冲动,真的是隔着菜单都YY出了香味。
网红菜品:半边鱼、蒜香排骨、酱香芋儿
半边鱼其实是一整条鱼,红艳艳的酱汁和着青花椒和葱花让舌头异常的躁动,煎炸过的鱼加上葱打底,不辣略有回甜,玩乐酱打4.5分。
蒜香排骨,表面的蒜粒是先调了味再炸的,菜还没上桌就闻到一股油香味,完全不用担心吃了嘴里会一股大蒜味哈。
排骨选用最好的猪纤排,肥瘦相间吃起来不会柴,吃的时候记得裹点蒜粒,一口下去还能享受到那种撕扯的快感~
酱香芋儿有点咸甜咸甜的,喜欢吃辣的玩乐酱有点吃不惯。芋儿表层很酥,一口咬下去又很软糯,味道还是阔以。
参考人均:64元
营业时间:10:00-21:00
推荐菜:半边鱼、蒜香排骨
注意事项:蚊子较多,防火防盗防蚊虫
路线:轻轨2号线佛图关站A出口出站,直行沿右上方马路步行5分钟左右即到。
巴香苑乌鱼花
从茶泡饭出来后,拖着1米8的大长腿沿着三层马路继续往前走了大概10分钟,看见了一块大石头,爬上了石梯,点了一锅鱼...
巴香苑的乌鱼花切得超薄,野山椒味有点浓,鱼肉细嫩少刺。在这寒风萧瑟的初冬,登上巴香苑的顶楼,喝一碗鱼汤,暖一暖心肝脾肺肾。
只点了一锅鱼和活捉莴笋,怪味肥肠和土豆饼。
怪味肥肠肠如其名,你们懂的。推荐活捉莴笋,虽然其貌不扬但是味道扎实,莴笋加了醋的,很爽口。
参考人均:74元
营业时间:10:00-22:00
推荐菜:乌鱼花、活捉莴笋
注意事项:点菜最好一次点完,加菜可是会受到嫌弃的
路线:轻轨2号线佛图关站A出口出站,直行沿右上方马路步行15分钟左右即到。
李子坝梁山鸡
大吉大利,今晚吃鸡!香名远扬的李子坝梁山鸡,就算没吃过,耳朵可能也要听出茧子来了吧!
作为李子坝三绝之一的梁山鸡,大中午的就开始排队,门口停的都是啥子玛莎拉蒂之类的豪车,壕哇!
梁山鸡的大名肯定名不虚传!
一锅让人欲罢不能的麻辣药膳鸡,鸡是跑山土鸡,每天吃的是五谷杂粮,喝的是甘甜山泉(鸡生很潇洒嘛)!
芋儿,当归,红枣...满满的一锅鸡端上桌,汤汁上浮着细长的沙参,鸡肉带骨斩块藏在汤汁里~玩乐酱和一下给你看!是不是隔着屏幕口水都要留下来啦!
参考人均:93元
营业时间:11:00-22:00
推荐菜:梁山鸡、糖粑粑
注意事项:分量超足,量胃而点
路线:轻轨2号线李子坝站出口下五楼,沿着李子坝公园方向走大概五分钟到达李子坝梁山鸡一楼
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;