很多人都说，重庆的美食总是让人捉摸不透。不仅有门面担当的豪华餐厅，也有物美价廉的路边摊
超级牛大肚粉：
端上来红彤彤的配菜看上去也非常有食欲，满满的油辣子非常香又不是很辣，有点贵州的做法但是又融合了重庆的油辣子和花椒面的香味。牛大肚是卤过的，很入味，肥厚软烂，一口咬下去，惊艳到了，又爽有过瘾。米一口下去，就着酸白菜牛大肚再加满满一口粉，就算让我6点起床我也来得起了。
三椒杂酱粉：
这也是他们家的特色之一啦，青椒小米椒鲜花椒，配上姜蓉。看上去小清新吃起来就有点火辣了。不过是真的好吃，清香诱人，回味无穷，每次必点。
香辣黄牛米粉：
一拌开就闻得到油辣子的味道，米粉爽滑，泡白菜味道也恰到好处，牛肉很大块吃起来口感也是相当的好，没有用过重的香料压住牛肉本来的味道，吃到最后我连汤都喝完了，勒个味道你们自己感受下。
地址：民生路85号（万豪酒店对面）
人均：15元
过道豆花
解放碑最好吃最实惠的过道豆花，火爆几十年的过道豆花，市长亲自批的门店。
梅菜扣肉：
别名烧白，很多女孩子会担心这样的蒸肉会很油腻，但是其实完全不会，肉已经蒸得很软烂，酱油味十足，但又一点都不咸。打底的梅菜有一点点咸菜的感觉，吃起来还有点回甘，超级下饭。
地址：解放碑较场口日月光旁边30度街吧96号
人均：19元
人和街眼镜油茶
油茶上桌，用的是回忆的“中碗”，迷糊已经拌匀了，撒子堆成小山，黄橙橙的一碗，只看卖相，就仿佛已经尝到了撒子的脆香、米糊的咸香。吃一勺，果然美妙，米糊中有朴实的粗颗粒感，味道咸、麻、辣完美交融，典型的重庆味道。最感人的是，不用担心米糊把撒子泡软，他就浮在迷糊上，一直保持着酥脆的口感。
糯米团：
点好后，眼镜叔叔的夫人现做的，有咸、甜两种口味，咸的里面加了咸菜，甜的，就是少许白糖。这里最想说的是糯米团里面的油条，眼镜叔叔自己炸的，非常的脆！糯米团的灵魂就在这个油条，够干、够酥、够脆，是好吃得要命的牵挂。
地址：人和街（近四十二中外）
人均：6元
无名烧菜
我特地给你们拍了一个近景，你看看这蹄筋，晶莹饱满，牛筋的质量比一般的牛筋还要好，还有一点微微的辣味，好吃！
地址：两路口希尔顿酒店背后
人均：28元
海螺一般煮10分钟以上，但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟，可以看看它的壳有没有开，新鲜的海螺快熟时它的壳会打开，发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起，具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行，特别是法国，基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下，会提升口感，而威士忌加冰块后口感会更加丰富，可乐经过倒出已经没有什么气，所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖，对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后，其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸，不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质，牛奶中钙是碱性物质，二者相遇会使钙的有效含量降低，影响了牛奶的营养价值。
用料：脱皮绿豆250克，黄油或玉米油80克，细砂糖70克，麦芽糖50克，抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法：1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片，小葱切葱花；2、鸭肉洗净，加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用；3、松茸洗净切片；4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟；5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可；
1、鸭肉洗净，焯水备用；2、姜切片、小葱切葱花；3、枸杞，石斛洗净；4、山药去皮切滚刀块；5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟； 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可；
1、鸭肉洗净，锅中加入清水，放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出；2、姜、香菜、吃小葱切好备用；3、油豆腐对半切开，鸭血切块；4、红薯粉丝温水泡5分钟；5、取炖锅，放入鸭肉、生姜、加入2升清水，大火煮沸后转中小火炖煮2个小时，沥出汤汁；6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血，中火煮30分钟；7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中，捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片；8、放入碗中，盛入油豆腐、鸭血，放胡椒粉、香菜、葱花，舀入鸭汤即可；
1、鸭肉洗净备用；2、姜切片，小葱切葱花；3、枸杞洗净；4、淮山去皮切段；5、锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用；6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟，加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可；
1、羊骨头清洗，起锅烧水，水开后倒入羊骨，焯水5分钟捞出备用；2、当归切段，红枣切片；3、姜切片，小葱切葱花；4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片，再加适量清水，大火烧开转小火炖1小时；5、加入枸杞、盐，继续炖5分钟，最后盛入碗中，撒上葱花即可；
1、白萝卜去皮洗净切块；2、姜切片，葱切葱花；3、猪脊骨洗净，放入锅中，大火煮开，捞出洗净备用；4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片，大火煮开，换小火炖1小时；5、放入萝卜继续炖30分钟；6、放入盐1克、鸡精1克拌匀，出锅撒上葱花即可；
温馨提示：数据来源中国气象局，仅供参考
