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山西早餐常见的这些“饼”,你们家有见过吗?

2017-11-17  来源:天气网  【字体:  

山西人的主食是面,三餐都可以吃面!下面我们就来说说山西人早餐中让人回味无穷的“饼子”!

葱油饼、烧饼、白吉饼

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这几种饼子的外形比较相似,都是小小的圆形(个别也有方形或三角形的),而且都是烤制出来的。葱油饼和烧饼通常是咸口的,山西人一般会用它们配上丰盛的菜肴一起吃。白吉饼则没什么咸味,做成夹肉饼、夹蛋饼最合适不过了。

葱花烙饼

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太 原人早饭或晚饭经常会选择葱花烙饼。和烧饼之类的制作方法不太一样,葱花烙饼通常是在比较大的平底锅上烙制成的。口感偏软,味道超级香。切成小块,再配上 一碗丸子汤或小馄饨,就是一顿绝佳的早餐。近年来,山西的不少小吃摊上还卖一种酱香饼,在烙饼的一面抹上微辣的酱,也很好吃,比较重口味的小伙伴们一定会 喜欢。

太谷饼、孟封饼

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上面说的几种饼在山西很常见,但其实并不是山西独有的。下面咱们再来说说具有山西特色的饼。比如太谷饼和孟封饼。这两种饼都算得上是山西特产了,而且口味都偏甜,但是甜而不腻。喜欢吃甜食、各种糕点的朋友,一定要尝尝。

石头饼

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石头饼也是流行于山西、陕西等地的一种传统名吃。顾名思义,它的制作过程与石头有关。就是将石块烧热,然后把和好的面直接放在石上进行加热制作。有些石头饼中间还会加红糖等馅料,又香又脆又好吃。

炒饼

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山西人不仅喜欢吃各种圆形的饼子,还喜欢把饼子切成丝,配上肉丝、蒜苔、粉条、茴子白等加以翻炒,制作成炒饼丝。在山西,长子炒饼可以说是非常有名的

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