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卧虎藏龙的本帮菜馆,上海本地人都会去!

2017-11-15  来源:天气网  【字体:  

上海的本帮菜都听说过吧!下面这些本帮菜馆都是卧虎藏龙之处,不得不去哟!

本帮名厨馆

地址:汝南街118号

人均:80元

没有一点底气怎么敢在米其林餐厅喜粤8号对面开店?这家店果然有来头,老板+大厨是本帮菜泰斗“铲刀帮”李伯荣的关门弟子,曾经在美心做过大师傅,江湖地位是极高的

响油鳝丝,按照老传统,划鳝丝要用竹片,因为刀片会留下铁腥味。且要讲究「三透」,煸透、烧透、翻透。

本帮蒸三鲜,浦东特色的汤品,以前上海人只有过年庆典才吃的到。三林的肉皮十分有名,口感富有弹性,吸饱了高汤汁在口中迸发鲜美。

八宝辣酱,用料十足的一道下饭菜,真的有八种食材哦,入口微辣,单口吃偏咸,光是这一盘,就能下好几碗米饭!

三林本帮馆

地址: 中林街65号(近人民桥)

人均:94元

上海滩有这样一句老话:“上海大厨出浦东,浦东大厨出三林”。位于三林老街上,有家上过舌尖的本帮馆子。里面的双胞胎大厨都是铲刀帮的后代~ 大家都是驱车专门赶来吃饭的,小小的道路两边停满了车,就是他家不会错~

桌桌必点上一份蒸三鮮,满满一碗丰富的食材,鲜黄清亮,鸡块、肉蛋卷片、笋片、猪肚片、熏鱼依次铺在表面,口味真的是鲜到眉毛掉下來。

草头很鲜嫩,再配上圈子,酱香扑鼻,毫无腥气,口感Q弹,难得一份可以打满分的草头圈子~

八宝辣酱是地地道道的本帮菜,分量足,肉丁笋丁已不足为其,里面放了年糕丁很Q糯,精心改良却不失传统的美味,很不错!

老灶味道

地址:徐家汇路548号-2

人均:109元

大名鼎鼎的雍福会打响牌子的时候,背后发力的总厨叫“胖子”,搁手,胖子现在单干了,开了一家街边店,取名老灶味道,意思是“老早味道”,懂的人秒懂

冷菜必点白斩鸡,鸡皮很脆,鸡肉又嫩,搭配的酱油姜末配料味道要够浓。这些美味要素,老灶家的白切鸡都具备。

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本帮菜,河虾最常见的做法是油爆,这里酱油烧的做法特别古朴。以酱油调味,并注入上汤的河虾,虾肉肥美鲜嫩,泡在汤汁之中,酱香中透着鲜甜。另外不要错过毛蟹炒年糕,28元一只。建议点上三只,加个10元炒年糕。年糕的软糯裹满了带着蟹味的酱汁

玫瑰厅上海菜

地址:长宁路1139号来福士广场东区5层

人均:140元

水晶灯、古铜装饰、丝绒椅子,这家餐厅装修得就像老上海名媛的客堂间一样,张扬又低调。

特色葱油嫩鸡,上桌的时候即可淋上一勺热腾腾的葱油,香到丧心病狂,入口那叫一个香滑柔嫩、咸鲜入味。

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吐血推荐店里的甜品老上海核桃冰糕,浓郁的奶味,饱满的葡萄干,还有咯嘣儿脆的核桃仁,没有碎冰渣。据说用了最好的淡奶油。古法油爆虾味道也惊艳的,虾壳和虾肉完全分离,虾壳爆至酥脆,虾肉紧实肥美。

103本帮烧

地址: 兴安路137号

人均:37元

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兴安路还保持着老上海风情,街道宁静而朴实。LOGO写着大大的两个字“卢湾”瞬间明白了店名为什么叫103,这家小小店就是专属这块区域的小小食堂。

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说到醉虾,第一画面绝对是闷在碗中活蹦乱跳的小河虾。可是眼前这盘子明虾也是惊呆本尊君了。虾子虽个头不太大,但醉香入味,肉头鲜弹真是越吃越有味,入口带甜还糯糯的~

这家的水饺绝对是上海妈妈做出来的精品,皮子好吃,馅儿也可口。蟹黄水饺,一看就是手工皮,手工包,尝一个不蘸醋的,自动带入到蟹粉小笼模式,大爱!

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