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邵阳的美食哪一款让你印象最深?看着就流口水~

2017-11-11  来源:天气网  【字体:  

邵阳市位于湘中偏西南,资江上游。总面积2.1万平方公里,人口707.18万。是湖南人口次多、地域面积第二的省辖大市。邵阳美食很多,大家印象最深的是哪一种?

腊肉(熏肉)

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邵阳最有名的腊肉,腊排骨,腊牛肉等等等

邵阳豆腐乳(当地又叫霉豆腐)

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邵阳坛子菜分三种:干坛子菜,湿坛子菜和水坛子菜。邵阳人谓之干菜的干坛子菜,那就更加神奇。只需把刀豆,苦瓜,架豆,雪里蕻,青菜,萝卜丝等蔬菜洗净切好,放在太阳下曝晒,晒得越干越好。晒干后直接放入坛中,再盖上坛子盖,倒上一圈水密封,一个月后拿出来时,香气扑面而来,时间放得越长,其香味就越浓。只要记得加水换水,里面的菜就永远也不会坏。

蛋饺子

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只有邵阳人会做,外地人是做不来的。它是将精肉(纯瘦肉)剁碎,再用薄薄的纯鸡蛋皮包成春卷模样,再放上水、葱和汤料而成。它的技巧全在包上,一不小心鸡蛋皮就破了。

糍粑

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邵阳乡下,每到过年前几天,处处可以听到这种对话。准备过年,像别处一样杀猪宰鸡,邵阳乡下还有几种过年的食品必须备下:甜酒、烧米酒、糍粑。 糍粑由糯米做成,糯米太黏,一般做糍粑的时候,会加入若干的粳米,少量种植专门为做糍粑和甜酒准备的。做好的糍粑,要敞开来摆放两天,把水汽阴干,就变硬了。硬了的糍粑,才好收藏。等到次年正月,出门访友拜亲,篮子里放上几块,白璧一般,大大方方送人,很是拿得出手!-------糍粑好吃,怀旧的味道。

红薯干

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好吃,软软的,甜甜的,有点粘牙的红薯干,小时候最爱的零食哦。大张的红薯片,可以撕着吃,可以炸着吃,可以烤着吃。

米粉

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湖南人重辣,邵阳是湖南的中心地带,那里人吃辣更是超乎想像,邵阳米粉也更成为辣的一种像征。真正的邵阳米粉比一般的桂林米粉大一倍,加上当地特制的红辣椒油,红而不腻,加上地区特产珊湖椒油,味道更加鲜美。

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