香辣过瘾的湖南炒码粉，简直不要太好次！

【材料】

1.带皮五花肉/螺丝椒

2.青蒜/蒜米/鲜粉

3.猪油/酱油/鸡精

【步骤】

1.先将螺丝椒拍扁斜切，青蒜切段，蒜米拍扁，五花肉切薄片。

2.取少许猪油下锅小火至7-8成热，放入拍扁的蒜米煎至香味飘出后，再将切好的五花肉下锅翻炒。多煎一会儿肉，稍稍煎的老一点吃起来会更有嚼劲。选用深色酱油上色，炒至7-8分熟后起锅，锅内留油。

3.将切好的辣椒下锅，炒至辣椒稍稍变软时，将之前炒好的肉也下锅，放盐和鸡精少许，最后在起锅时加入青蒜，翻炒至蒜香味飘出即可出锅。

4.码子炒好后然后再下粉。

5.碗内加入盐、酱油、猪油（按个人口味可加入葱花鸡精）。

6.将熬制好的骨汤加入到碗中，然后将粉在沸腾的水中烫5-10秒。

7.最后捞起粉放在碗中，将之前的码子放在米粉之上，撒上葱花。一碗热气腾腾的地道湖南炒码粉就这样完成啦~再配上丰富的配菜如剁椒、酸豆角、榨菜等，人间美味啊……