南京供上最好吃的酸菜鱼，这才是正宗味儿！

一盘好吃的酸菜鱼该是什么样子的？▼

胡大酸菜鱼

一家很老很老的酸菜鱼店了，在江宁百家湖附近，老板这么多年坚决不开分店，想这也许就是多年口味不变的原因吧！

胡大的特点就是鱼片滑嫩，汤头清澈鲜美。仔细品尝能吃到微微的蒜香，芝麻、花椒的香味也会一同交织而来，麻辣的味道渗到厚且均匀的鱼片中，一边流汗一边举筷，一刻都停不下。

不锈钢盆下有明火加热，在滚烫的鱼片下面盛一口汤，吹一吹热气再入口，会发现汤头鲜美无比，堪称一绝。

地址：湖滨路湖滨公寓西区26栋101室

人均：58元

许记酸菜鱼

据说这边的酸菜鱼在南京排名前五，改良版酸菜鱼，红油非常香。鱼片用蛋清浆的嫩嫩滑滑又有弹性，完全没有土腥味，端上来确实很香。

鱼片较大，嫩，没有裹粉的那种，吃下去有点麻麻的感觉，中辣以上比较好吃，饭点去必排队。

吃起来很爽，酸菜很正宗，非常下饭，扑鼻而来的都是四川独有的那种椒麻味道，它家真是赞的很。

地址：尧化门新尧路18号(近江南公社)

人均：45元

黑皮酸菜鱼

黑皮家酸菜鱼属于重口味系的，花椒、芝麻、辣油、蒜泥等佐料个个都不能少，让你吃的过瘾吃的汗流浃背。

他家除了口味独特之外，还有一大特色就是配菜很多很够味。吃过的人都说对这里的油面筋念念不忘，将油面筋浸泡后，鱼汤里的精华全汇集在此~

金黄的面筋泡漂在上面，看着超级有食欲，将面筋泡捅破再浸透汤汁然后慢慢品味，柔韧的面筋麻辣可口，吃一口便根本停不下来！

地址：绣花巷8号(申家巷口)

人均：31元

金良酸菜鱼

都说苍蝇馆子好味道，第一次前往，还是在上学时南师大的同学带去拔的草，如今金良酸菜鱼重新升级一番，已不是当年模样，可味道还是熟悉的味道。

私加了一份肥肠，肥肠充分吸收了酸菜鱼的辛香，吃起来韧韧的滑滑的。酸菜鱼酸香可口，鱼片很大很鲜嫩，咸淡调得刚刚好。

汤头里有泡椒提鲜，酸中带着微辣，很不错，但要小心有花椒粒哦～

地址：宁海路122号师范大学随园校区(近五台山体育馆北门)

人均：35元

从孝酸菜鱼

从孝酸菜鱼，一家藏在繁华都市的小馆子，小店地方有限，从而不做任何宣传，来这的顾客基本上都是周边的熟客。

他家的酸菜鱼做法比较少见，酸菜鱼呈乳白色，却丝毫没有腥味。汤汁浓稠、口感妙，就连鱼皮都特别好吃，韧劲十足。

鱼片轻夹即断，入口即化，来这的顾客经常连汤都不会放过~

地址：江宁芙阁路高淳老街美食旁

人均：63元