南方湿气重，胃口不好，湘菜来助攻你的胃！

湘菜开胃，吃不够！！

斜刀红萝卜炒肉

>主料：本地红萝卜375克。

>配料：五花肉150克，小米辣5克，黄干椒粉5克，豆豉3克，剁椒3克，大蒜叶8克。

>调料：盐3克，生抽10克，色拉油30克，酱油5克，蚝油5克。

>制作方法：

1.将本地红萝卜切斜片，过油备用。

2.将色拉油倒入锅中烧热，放五花肉炒香。

3.主料倒入锅肉放盐、小米辣、剁椒、黄干椒粉翻炒。

4.放生抽、酱油调色

5.放蚝油，增加亮度，放大蒜叶翻炒出锅

>菜品特点：萝卜爽脆，农家风味。

小炒梅花鹿肉

>主料：无筋鹿肉250克。

>配料：小米椒20克，香菜150克。

>调料：花生油500克，耗油15克，盐3克、野山椒1只，生姜5克、蒜2粒，酱油10克，味精3克，水淀粉20克。

>制作方法：

1.将鹿肉切成四厘米宽、三厘米长的小片，用盐酱油、味精、淀粉入味上浆。

2.香菜切寸段，小米椒切小片，生姜、蒜、野山椒切碎。

3.炒锅烧熟，放花生油烧至四成热，下鹿肉过油之熟，沥干油。

4.炒锅留油少许，下小米椒、野山椒、姜蒜茸、香菜炒几下。

5.放蚝油炒均，再倒入过油的鹿肉，勾芡翻炒出锅。

>特点：鲜嫩香辣，生津开胃。

发丝百叶豆腐

>主料：攸县百叶豆腐250g。

>配料：老姜30g，里脊肉50g，鸡蛋皮100g，韭菜50g，发菜0.5g。

>调料：盐5g，味精5g，精炼油20g，黄贡椒10g。

>制作方法：

1.将百叶豆腐放入开水中氽水待用。

2.将锅放入食用油烧热，将姜丝、肉丝煸香，加入高汤。

3.把百叶豆腐，鸡蛋丝、发菜煮制2分钟，加入韭菜出锅即可。

>特点：盐鲜、微辣，营养可口。

发丝百叶豆腐

>主料：攸县百叶豆腐250g。

>配料：老姜30g，里脊肉50g，鸡蛋皮100g，韭菜50g，发菜0.5g。

>调料：盐5g，味精5g，精炼油20g，黄贡椒10g。

>制作方法：

1.将百叶豆腐放入开水中氽水待用。

2.将锅放入食用油烧热，将姜丝、肉丝煸香，加入高汤。

3.把百叶豆腐，鸡蛋丝、发菜煮制2分钟，加入韭菜出锅即可。

>特点：盐鲜、微辣，营养可口。