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上海,一座正在消失的城市——那些专属老上海,正慢慢消失的美食

2017-11-02  来源:天气网  【字体:  

上海,是目前全国的经济中心,和帝都北京一起并称为“魔都”。日渐加快的新城建设速度是好事,方便了人们的生活,但老房子在被拆掉的同时,很多关于老上海的记忆,也在随之一同消失。今天就来和小编一起看看,那些日渐消失的老上海美食吧。


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1. 海蛎饼


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老上海常见的场景,在路口巷尾,一口热油锅,买饼师傅不断从里面捞出炸的金黄酥脆的海蛎饼。内馅儿有白菜、紫菜、肉、海蛎,营养价值丰厚,外酥内嫩,鲜香扑鼻,油而不腻。现在的上海越来越难找到了,即使有,馅儿也不会再像曾经那么厚道,口味也大不如从前了。


2. 两面黄


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光从名字来看,很多人应该会误以为这是一种两面煎到焦黄的饼子一类的食物吧?其实它是把面条炸至金黄后的一种小吃。传统的两面黄,有两种浇头,虾仁浇头和肉丝浇头。两面黄是上海本地传统的长寿面,一定要要在生日当天的午饭吃,保佑寿星长命百岁。


3. 擂沙圆


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在上海本地几乎绝迹的一种小吃,把煮熟的各类汤团滚上一层擂制的干豆沙粉而成,非常的Q弹。如果想要吃到正宗的擂沙圆,只有到乔家栅点心铺,这家百年老店是擂沙圆的发明者,仅此一家,最为正宗。


4. 梨膏糖


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上海城隍庙的特色小吃之一,用纯白砂糖,杏仁,川贝,半夏,茯苓等制成,口感酥松,甜而不腻。现在很难再旅游景区之外的地方看到了,街头几乎绝迹。


5. 油汆馒头


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发源于上海市百年老店枣沈大成点心店的特色传统小吃。这种馒头形状小巧玲珑,外皮金黄喜人,口感松脆,肉馅鲜嫩,咬上一口汤汁四溢,肥而不腻,和灌汤包有点相似。

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