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这6家藏在小区里的面馆,才是老成都的味道

2017-11-01  来源:天气网  【字体:  

对于很多老成都来说,最贴近生活的,才是最美味的。每个居住的小区里都有一种伴随我们成长的味道。今天就要跟你摆一哈,那些开在小区头、只属于成都人的苍蝇面馆!


老面馆


我跟这家面馆的故事要追溯到六七年前去了,完全没想到过了这么久它还在。


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以前完全没有店招,就是木板门上写起“下岗面”三个字,开在这个卡卡角角里。那个时候最多只摆得下三张桌子,要想吃到面还要抢位置。


一跟老板提起以前在盐道街读书来这里吃过面,老板就像遇见多年未见的老朋友一般,开始和我讲起了以前的事,甚是怀念。


开店至今15年,“下岗面”绝对是属于所有“老盐道街”们的记忆 。


- 牛肉面 -

7元 / 1两


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店每天只开到下午两点钟,杂酱面、牛肉面有时候一点多就卖完了,这次幸好吃到了最后一碗牛肉面。


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7元一两的牛肉面,里面的牛肉比我在任何面馆吃的一两都多,牛肉烧得十分软烂,连筋处嚼起来一点都不费劲,汤汁中的牛肉味也很浓。嗯,还是熟悉的味道……


宁记脆绍面


宁记脆绍面在成都面界名气一直不小,一提起“酒香不怕巷子深”的面馆,其中必然有它。


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以前被朋友带去吃过一次,但是试图用相机拍照还被老板说了,整的我后头气都有点不敢出。


- 脆哨面 -

12元 / 2两

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店内只有牛肉脆哨面和猪肉脆哨面,没有一两的选择,注意谢绝添加哦!喜欢吃辣、加醋、加菜的,都不要想咯,乖乖吃面吧!


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肉哨与酱料的味道都算合适,面随汤走,整体口味属于中上。但是个人还是喜欢在亲切舒适的氛围中用餐,尝个新鲜的话还是可以来试试!


左撇子私房面


千万不要被墙上的傲娇标语骗了!其实店内的嬢嬢们服务态度都很好!


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师大附中对面小区楼下这家店,简单五六张桌子,一到中午就坐的差不多了,很多都是附近的老食客。


- 素椒杂酱面 -

7元 / 1两

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店内只卖素椒杂酱面!一两7元份量很足了,粗棍棍面很有韧性,嚼劲十足。肉哨加豇豆,豇豆是鲜豇豆不是泡豇豆,还有少许花生,嚼在嘴里更脆了。


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酱汁浓稠,但是味道不是很浓厚的那种,吃起来不会被打闷,是一家我绝对会再来的店。


私房桂面工作室


面馆还做成了工作室!是不是顿时变得高大上了呢!


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它也叫“私人桂宴”,老板是成都私房菜界享有名气的兰桂均老师,至于他的来历大家自行百度啦~今天我们只说面。


从菜单上就能看出,这家面馆不简单,菜品虽不多但价格都不便宜,很多都需要预定。


- 桂宴担担面 -

36元 / 份

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每餐配送三碟小菜加一小芬冰粉,面一上桌,就散发出淡淡的酱香味,却又不是佐料调和出来那种生硬的香气,十分柔和、绵长。


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拌以炸黄豆、花生碎、葱花、飘儿白,肉哨是芽菜、茶树菇和猪肉粒一起炒制的。酱香味就来自肉哨,吃起来有一种梅菜扣肉的感觉,咸香味美。


面条也是店内手工自制,比较好的一点是等我拍完照面条也没有坨在一起,红油咸淡适中,总体口感都比较清爽。


田二哥面馆


这家店开了也有20多年了,“田二哥”这个称呼听起就像一个成都老超哥。开在泡桐树小学对面,经常看到妈妈带到娃娃来吃面再跟老板扯悬龙门阵。


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挂牌上的“成都老味道”比店招牌还显眼,杂酱、牛肉、排骨都是招牌,都是走的老成都味道的路线。


- 担担面 -

7元 / 1两

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面条比我以前吃的担担面粗一些,有点棍棍面的感觉,煮的时间控制的还不错,吃起来很有劲道。


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肉哨香酥,蒜香味很浓,调料丰富,加入了猪油、葱花、辣椒油、白糖、芝麻等,带一点辣,整体口味偏重一些,但也算十分咸香爽口。


郭家桥杂酱面


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这家店开在郭家桥西街五号小区的门边,没有招牌,也没有菜单,叔叔上菜,嬢嬢拌作料,每到十一二点就要等了,来吃的大多都是附近的熟客。


-杂酱宽面 -

7元 / 1两

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自己炼的油辣子非常香,哨子量很足,宽面软硬合适,宽面比细面能裹满更多的酱汁,每一根都十分入味,吃完要是还剩一点酱汁和肉哨都会觉得可惜!


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