有好多好多早餐在这里,不管你睡得多晚起得多晚,这里永远欢迎你的光临——想知道卢广仲歌里的台湾早餐店有多好?跟着小编来打卡吧!
1. 秦老师早点,台北
这是一家爷爷辈儿的早餐店,经营60多年,从最初的和平东路到现在的光复南路,已经是第三代,旧旧的牌匾上写着“Since 1950”和“创立于民国39年”,感觉酷酷的。
除了蛋饼、油条、豆浆这些台湾早餐标配,你绝对想不到秦老师早点店还卖什么——狮子头!快抛开“早晨吃狮子头会不会腻”的疑问,这可是这里点击率超高的必点之选。
2. 鼎元豆浆,台北
这家上过法国美食节目《移动食堂》的店,坐落在老店云集的台北中正纪念堂站附近,许多日本游客慕名而来。
作为无数台湾传统早餐老店中的一员,鼎元保持了菜单丰富的优良传统,你能想到的早餐菜品几乎都可以在这里找到。人气最高的则是小笼汤包、烧饼、蛋饼、豆浆、锅贴等等。
3. 钱记早餐,花莲
如果你是大胃王+重口味,千万不能错过花莲的钱记早餐,在这里,你可以名正言顺来一份辣椒盖面做早餐!
钱记炒面的精髓,就在那一勺菜脯辣椒。即使你自诩吃辣达人,最好也先悠着点再酌情加料,不然绝对让你明白什么叫台湾辣度。刚刚好的辣椒量,加上半熟的荷包蛋和伴着酱又有点油的面条,简直是完美的代名词。
4. 老江红茶牛奶,高雄
如果说台湾的每个地方都有自己的古早味,那高雄的古早味可能就是老江红茶牛奶的味道。这家1953年由江家三兄弟创立的老铺,至今已经营60多年,是高雄最早实行24小时营业的店铺之一,也承载着高雄人珍贵的儿时记忆。
老江的奶源来自高雄本地的鲜乳,保证品质,浓郁的奶香和回味绵长的红茶碰撞,口感有了更多层次。火腿蛋吐司是店里的招牌早餐,微焦松软的吐司里夹着厚厚的奶油,一口咬下去,半熟的蛋液从嘴角溢出,唇齿间留着火腿的香味。
5. 阿堂咸粥,台南
阿堂咸粥是“府城三大咸粥”之一,台南著名老字号,也是舒国治在《台北小吃札记》中介绍过的店。尽管天天排大队生意火爆,老板为了保证质量却依然未开分店。
咸粥里的主料是全身都能吃的台湾代表——虱目鱼,汤底加了猪大骨、老母鸡熬上8个小时,舀起一勺,是满满的海蛎、鱼肉,略带嚼劲的米粒被汤汁浸透,超有幸福感!
6. 阜杭豆浆,台北
众多著名早餐店中哪个是最老字号的可能无法考证,但最有名的Top3中,一定有台北早餐界无人不知的阜杭豆浆。到了华山市场附近甚至不用刻意寻找,只要看到排队的人群,就知道没走错。
传说中台北最好吃的烧饼就在这里,烧饼虽厚却不会太干,走的是酥脆咸香的路子。扎实的烧饼里有油条和煎蛋,调味适中,更可贵的是即使放凉再吃,也依然能保持一定的口感。当然,最好还是早起吃热的咯!
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;