论爱吃!天津人说第二没人敢称第一,今天就给大家盘点8家天津土著最爱的店,它们够旧、够破,但绝对够味!
翻滚吧!蛋炒饭
夏天晚9点出摊,冬天7点,开车来排队的人很多,回头客很多,炒饭种类很全,米饭一粒一粒分开口感很好,也比较卫生,推荐他家鱼香炒饭,辣肠炒饭,咖喱鸡肉炒饭!
罗锅老豆腐
很火爆的一家早点铺,在河东区华捷道上。老豆腐名不虚传,卤清豆腐白,豆腐成型不散,两元一碗价钱便宜,现在住的远的天津土著,早晨会专程开车来吃碗老豆腐。豆腐卖光了可以在其他家买豆腐买他家卤子。
水木辛姐章鱼烧
天津市最好吃的章鱼烧,没有之一,章鱼烧是老两口干的,非常和蔼,阿姨制作,叔叔装盒加料,在水木一带非常有名,口味很多,章鱼烧表皮超级脆,放一会儿再吃口感依旧很好,里面的章鱼肉也很大块,酱料特别足。
高师傅炒饭
王顶堤最有名的马路砂一条街~最有名的就是这家铁板炒饭!料足味美,用黄油炒,炒饭上面铺上一层辅料,加入酱油、黑胡椒盐,最后再撒上葱末和黄瓜碎,料足且好吃到爆!
正味斋锅巴菜
西北角一带非常有名的嘎巴菜,老天津市的人基本上都知道这家的嘎巴菜,他家的香菜都是需要zhai干净后,再洗很多遍,除此之外,他家的卤和嘎巴都是自己弄得,味道很独特,嘎巴菜4.5元大碗,嘎巴非常软糯,而卤挺鲜的,上面撒了一层料,确实比较香。
南大西南村老王豆皮
从十七年前的小车摊,到今天的一方小店,靠着自己的双手奔小康。门脸不大,大多是外带,周末的话,六点半之后可能就卖光了。看个人需要价格不同,但一份10块钱的足够吃,豆结、豆皮、干豆腐种类很多,卤蛋一个一块五,选完之后再加芝麻和辣椒,倍儿好吃~
四辈羊汤
最具天津卫市井气息的羊汤了,上过电视,非常有名~羊汤汤鲜肚嫩,羊杂也清理的很干净,底汤味道浓郁,辅以配置的调料,口感极佳,价格亲民。
阎师傅津味小吃
满满的小时候的味道,一共分白米,黑米,八珍(茯苓,淮山药等八种面混合),大麦青汁,紫薯,南瓜6种,酱分ABCD四种组合搭配。只是不可以拼哦!价格便宜,总之值得排队购买!
老铁熏鸡
专做熏鸡出身,不知开业多少年了,反正二十年前我就在他家买了。还上过电视,价格公道,下午3点半开始卖,刚2点就有人排队了可见这火爆程度。种类挺多的,他家的熏鸡就是比较有味而且肉质也烂,鸡翅鸡腿鸡胗鸡脖子也非常好吃!
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;