秋冬你问我要干嘛?答案:贴秋膘呀,不然等着冬天冻成狗,取暖全靠抖吗!
高热量的喷香热乎的油炸食品首选啦!南京的小伙伴小编先推荐炸串串和臭豆腐!
| 财大油炸|
「 油炸届的网红,排队一个小时起等 」
摊子只有晚上八点半才开始出摊,还没来,就有食客在那里蹲点了,老客们知道,不想排很久的队,就得早点来、快点挑。
这里的炸串,少说也有50来种。土豆切的很薄,炸出来就跟薯片一样。芝麻酱、番茄酱、甜面酱,酱汁才是炸串的灵魂。
| 南湖炸串|
「 胖子砂锅标配,老板任性 」
金链子的老板很逗,任性地没有给它装个门头,非营业时间过来,根本看不出来这里还是个店。
吃砂锅或面,必然要来点串,又便宜又好吃。炸串里最喜欢的是豆皮,薄薄焦焦脆脆,蘸上酱汁绝了。
| 港宁园油炸串|
「 财大的妹妹,好吃又不怎么排队 」
财大老板的妹妹,在别处也开了家油炸店。南财的人来吃,附近的人也来吃。排队人没那么多,却一样的美味。
炸藕片、藕圆、花菜、茄子、油豆皮、火腿肠,每一种都好吃,每一种都想吃,选满满一盘也才一二十块。
| 阿龙油炸|
「专属南工大,堕落街的美食记忆 」
从堕落街到了如今的龙华美食街,阿龙油炸还是南工大人记忆中的老味道。
一块钱四串的小里脊肉,是喝酒闲聊的必备。就算不来店里,也忍不住点个外卖来撸串。
| 湘酥味臭豆腐|
「 排队排队排队,会爆浆 」
总是会在排队的一家臭豆腐店,不管什么时间什么季节都在排。豆腐是定时炸的,要耐心地等待它出锅。
豆腐炸的挺虚,吃起来却还是很有分量不是太蓬松,酱汁灌进去之后,一咬就会爆浆!
|豆腐王朝|
「 芝士、榴莲,臭豆腐的花式吃法 」
环境装潢非常用心,石磨、大鼓造型的桌子、鸟笼造型的灯,古色古香,吃个豆腐都能吃得有逼格。
只卖豆制品,臭豆腐、豆花、豆乳。臭豆腐酱汁给的很多种很有创意,还有榴莲和芝士味的!
| 老奶奶臭豆腐干|
「 串起来的臭豆腐,小时候的味道 」
标准的回忆里的路边小摊,老奶奶摆的摊,周围三三两两的人,可能不是那么卫生,不过吃的就是这种感觉。
这样竹签一串串起来的臭豆腐不太常见了,臭豆腐配上甜面酱和辣酱,还是小时候的味道。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;