冬天到了看到QQ的、满满胶原蛋白的猪蹄就让人忍不住想咬上一口！！你们是喜欢吃蹄花汤呢？还是烤猪蹄呢？
浓浓的蹄花汤
# 廖老妈蹄花
廖老妈、丁老妈、宋氏老妈……成都的蹄花店总是以“老妈”命名，大概是因为叫着亲切，吃着温暖吧。
人民公园附近有很多老妈蹄花，这家廖老妈蹄花是我比较喜欢的。招牌蹄花汤很好吃，白芸豆和蹄花都炖的很耙，猪蹄处理的非常干净。
蹄花可以就着他家的辣椒蘸碟吃，猪蹄软耙粘香，蘸一点调料，放嘴里一吸，皮啊肉啊就一下子进嘴了。
再喝一口乳白浓郁的蹄花汤，那种快意，只有吃过的人才会心领神会啊！
人均：53元
地址：东城根南街7-11号
营业时间：周一至周日 08:00-04:00
# 雷祖芳老妈蹄花
老成都人都会推荐的苍蝇小馆，开了20多年了，这里的蹄花经济实惠，地道好吃。去吃的基本都是成都本地人，没有专门做游客生意。
蹄花熬得恰到好处，肉嘎嘎可以轻松脱骨，但是整只猪蹄又可以保持原状，不会散架。猪皮软糯滑弹，每一口都是满满胶原蛋白啊。
蹄花汤香浓好喝，关键还可以免费加汤！随着天气渐渐冷起来，一碗碗蹄花汤下肚，暖身还暖心。
人均：36元
地址：陕西街143号(近国栋大厦)
营业时间：周一至周日 全天
# 姜蹄花
在成都，不是所有的蹄花店都叫老妈蹄花，比如这家——深受成都人民喜爱的街边小吃店。
“滋补蹄花”是店里的招牌菜，蹄花软烂到一吸就进嘴了。汤很清淡，里面有白芸豆，还散发着党参之类的药材味，吃着有种很滋补的感觉，怪不得叫“滋补蹄花”呢。
因为小店是24小时营业，有些成都人晚上喝了酒就来这喝一碗暖暖的蹄花汤，整个人就好了。出租车司机也特别爱去，真真的治愈系美味啊。
人均：40元
地址：宁夏街191号附7-9号
营业时间：周一至周日 全天
香滋滋の烤猪蹄
# 徐亮胖哥烤蹄
成都很出名的小吃，分店很多。最早是从电子科大那边火起来的，这种重口味的食物年轻人最爱吃了。
猪蹄烤出来很劲道，糯糯的。一口下去，猪皮还有点酥脆感，调料非常入味，吃起来没有油腻的感觉。
啃一只猪蹄，姿势一定要帅，而且一定要趁热啃，凉了的猪蹄口感差许多倍，不能拿在手里啃的猪蹄，必然少了几分豪气。
人均：15元
地址：电子科大建设巷小吃街
营业时间：11:30-22:30
# 烤匠
人气火爆的烤鱼店。虽然主打的是烤鱼，但是各种小吃也值得一试，比如他们的烤猪蹄。
上次请外地朋友去吃烤匠，鱼没端上来前先叫了两个猪蹄来啃，烤蹄的表皮被烤的焦焦的，但里面又比较软糯。
装烤蹄的袋子里有很多黄豆面和海椒面，摇均匀了再吃味道更佳，总的来说猪蹄还是有点偏硬，牙口不好的人就别啃了。
人均：75元
地址：建设路26号第五大道二楼千椒兔辣辣旁
营业时间：周一至周日 11:30-21:00
# 王妈热卤
虽然是一家很出名的卤肉店，但是他们的烤猪蹄也很好吃。
猪蹄是先卤后烤的，王妈家秘制卤料一直很受欢迎，卤猪蹄烤完，消去了很多油脂，裹上黄豆面和辣椒面，干香干香的，很好吃。
烤猪蹄的蘸料非常香，花生碎也很多，个人感觉比店里的干碟还好吃，吃卤菜的时候可以蘸~
人均：62元
地址：高新区盛华北路183号汇锦广场内街10栋3号（汇锦店）
营业时间：周一至周日 10:30-22:00
海螺一般煮10分钟以上，但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟，可以看看它的壳有没有开，新鲜的海螺快熟时它的壳会打开，发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起，具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行，特别是法国，基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下，会提升口感，而威士忌加冰块后口感会更加丰富，可乐经过倒出已经没有什么气，所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖，对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后，其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸，不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质，牛奶中钙是碱性物质，二者相遇会使钙的有效含量降低，影响了牛奶的营养价值。
用料：脱皮绿豆250克，黄油或玉米油80克，细砂糖70克，麦芽糖50克，抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法：1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片，小葱切葱花；2、鸭肉洗净，加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用；3、松茸洗净切片；4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟；5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可；
1、鸭肉洗净，焯水备用；2、姜切片、小葱切葱花；3、枸杞，石斛洗净；4、山药去皮切滚刀块；5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟； 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可；
1、鸭肉洗净，锅中加入清水，放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出；2、姜、香菜、吃小葱切好备用；3、油豆腐对半切开，鸭血切块；4、红薯粉丝温水泡5分钟；5、取炖锅，放入鸭肉、生姜、加入2升清水，大火煮沸后转中小火炖煮2个小时，沥出汤汁；6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血，中火煮30分钟；7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中，捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片；8、放入碗中，盛入油豆腐、鸭血，放胡椒粉、香菜、葱花，舀入鸭汤即可；
1、鸭肉洗净备用；2、姜切片，小葱切葱花；3、枸杞洗净；4、淮山去皮切段；5、锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用；6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟，加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可；
1、羊骨头清洗，起锅烧水，水开后倒入羊骨，焯水5分钟捞出备用；2、当归切段，红枣切片；3、姜切片，小葱切葱花；4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片，再加适量清水，大火烧开转小火炖1小时；5、加入枸杞、盐，继续炖5分钟，最后盛入碗中，撒上葱花即可；
1、白萝卜去皮洗净切块；2、姜切片，葱切葱花；3、猪脊骨洗净，放入锅中，大火煮开，捞出洗净备用；4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片，大火煮开，换小火炖1小时；5、放入萝卜继续炖30分钟；6、放入盐1克、鸡精1克拌匀，出锅撒上葱花即可；
温馨提示：数据来源中国气象局，仅供参考
