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你上当了!兰州拉面、沙县小吃、麻辣香锅...这些“名小吃”的真相,你还不知道吧......

2017-10-20  来源:天气网  【字体:  



麻辣香锅?这个锅四川人不背!


在很多人的印象里,一说到“麻辣”就会想到四川。更别说四川已经有火锅、干锅、串串“三锅鼎立”,那麻辣香锅肯定也是四川的咯~



错!你吃的那些“正宗四川麻辣香锅”,真的跟四川没半毛钱关系,甚至很多没出过四川的当地人都没听过麻辣香锅的大名。。。


四川人吃得比较多的是干锅,干锅约等于不加水的火锅,在厨房做好,上桌就可以吃。


和麻辣香锅自选主料不同,干锅中只有一种主料,如干锅兔、干锅虾、干锅鸡、干锅牛蛙等,再搭配土豆、藕片、年糕等含水量少的配料▼



在味道上,正宗的四川干锅和麻辣香锅也有很大区别。干锅中选用二荆条辣椒和汉源花椒来制造麻辣的味道,而经过北京大厨改良的麻辣香锅,麻辣味已经相当不同了。


四川人喜欢吃兔兔,如果冬天去四川,一定要尝尝四川人最爱的干锅兔,或者来个“鸡兔同笼”双拼也是不错的!



天津人没吃过天津饭


说起天津饭▼



放错图了,是这个▼



很多天津的宝宝都没听说过吧?其实,它是日本人发明的。。。


就像陈皮鸡、牛肉西兰花一样,天津饭也是外国人眼中的“中华料理”。



天津饭又名天津丼,也就是蟹肉炒蛋盖饭,在蟹肉蟹黄里加入鸡蛋,再加上芽菜、虾仁等摊成蟹肉蛋饼,盖在米饭上。再调个浓浓的芡汁,浇在米饭上拌开就可以吃啦~



朝鲜/韩国才没有烤冷面这种美味呢


终于说到了我的爱——大东北随处可见的烤冷面!



南方的小伙伴大概不太了解,烤冷面是将冷面饼置于铁板上,加油烤制,打一个鸡蛋,码几片香肠,撒一把香菜和洋葱,再刷一层酱料,待冷面饼柔软入味,卷起切段就可以吃啦~也有将面饼切小块,和香肠、洋葱一起炒匀盛出的~



也可以根据自己的口味加料,常见的有酱香、香辣、酸甜、酸辣等口味。


在烤冷面摊的招牌上,经常见到“朝鲜烤冷面”“韩国烤冷面”的字样,但小果儿以自己的胃口保证,韩国/朝鲜才没有这种美食呢,就算有,也是咱们东北同胞开的!



以上图片全部来自网络


至于美国加州牛肉面、新西兰盐烧乳酪......天啊,饶了我吧。。。


其实,美食不断推陈出新是好事,让咱大中华美食更加花样繁多,更有生命力。但美食本身完全可以自信起来,没有必要打着并不存在的幌子,相信吃货们接受新鲜“食”物的能力都是很强的,不是吗?



麻辣香锅?这个锅四川人不背!


在很多人的印象里,一说到“麻辣”就会想到四川。更别说四川已经有火锅、干锅、串串“三锅鼎立”,那麻辣香锅肯定也是四川的咯~



错!你吃的那些“正宗四川麻辣香锅”,真的跟四川没半毛钱关系,甚至很多没出过四川的当地人都没听过麻辣香锅的大名。。。


四川人吃得比较多的是干锅,干锅约等于不加水的火锅,在厨房做好,上桌就可以吃。


和麻辣香锅自选主料不同,干锅中只有一种主料,如干锅兔、干锅虾、干锅鸡、干锅牛蛙等,再搭配土豆、藕片、年糕等含水量少的配料▼



在味道上,正宗的四川干锅和麻辣香锅也有很大区别。干锅中选用二荆条辣椒和汉源花椒来制造麻辣的味道,而经过北京大厨改良的麻辣香锅,麻辣味已经相当不同了。


四川人喜欢吃兔兔,如果冬天去四川,一定要尝尝四川人最爱的干锅兔,或者来个“鸡兔同笼”双拼也是不错的!



天津人没吃过天津饭


说起天津饭▼



放错图了,是这个▼



很多天津的宝宝都没听说过吧?其实,它是日本人发明的。。。


就像陈皮鸡、牛肉西兰花一样,天津饭也是外国人眼中的“中华料理”。



天津饭又名天津丼,也就是蟹肉炒蛋盖饭,在蟹肉蟹黄里加入鸡蛋,再加上芽菜、虾仁等摊成蟹肉蛋饼,盖在米饭上。再调个浓浓的芡汁,浇在米饭上拌开就可以吃啦~



朝鲜/韩国才没有烤冷面这种美味呢


终于说到了我的爱——大东北随处可见的烤冷面!



南方的小伙伴大概不太了解,烤冷面是将冷面饼置于铁板上,加油烤制,打一个鸡蛋,码几片香肠,撒一把香菜和洋葱,再刷一层酱料,待冷面饼柔软入味,卷起切段就可以吃啦~也有将面饼切小块,和香肠、洋葱一起炒匀盛出的~



也可以根据自己的口味加料,常见的有酱香、香辣、酸甜、酸辣等口味。


在烤冷面摊的招牌上,经常见到“朝鲜烤冷面”“韩国烤冷面”的字样,但小果儿以自己的胃口保证,韩国/朝鲜才没有这种美食呢,就算有,也是咱们东北同胞开的!



以上图片全部来自网络


至于美国加州牛肉面、新西兰盐烧乳酪......天啊,饶了我吧。。。


其实,美食不断推陈出新是好事,让咱大中华美食更加花样繁多,更有生命力。但美食本身完全可以自信起来,没有必要打着并不存在的幌子,相信吃货们接受新鲜“食”物的能力都是很强的,不是吗?

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