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除了沙茶面,我大厦门还有这么多好吃到爆的面!

2017-10-18  来源:天气网  【字体:  

如此暖和又不失凉意的天气,加上萌动的食欲,一碗热腾腾的面条绝对是最佳选择!既能当主食,又不至于吃过量,面条的魅力就是能让你享受美食又不误减肥~

谈到厦门的面食,最出名的非沙茶面莫属。这样一款“网红”美食,也是许多人到厦门旅行必吃的食物。在中国的沙茶面分有闽南的沙茶,广东潮汕的沙茶等风味,其妙处在在于沙茶酱的制作,用沙茶酱再制作汤头,而其中以厦门的沙茶面为典范

不过,我大厦门可不是只有沙茶面!厦门的面食形形色色,街头巷尾的面馆可谓是藏龙卧虎,虾面、面线、冬粉鸭、酸笋面、拌面…各自拥趸无数,自成派别,遍地是好面,何必单恋那几家?小编今天就带大家一块探寻一下厦门岛内外各类面食馆子,晚来天欲雨,来碗面条吧!

1 冬粉鸭

冬粉鸭属于闽菜系。汤底清透鲜甜,鸭肉汤炖的够火候,以至于汤头的表面悬浮着薄薄的一层鸭油,看似清澈的汤在入口的那一刻快速地散发开的时候,鲜美得无法形容。


【奔水冬粉鸭】 集美区岑东路152号(集美税务站旁)

【阿水冬粉鸭】 集美区集源路农业银行旁边

【特色小吃】 杏林西路(明达玻璃站后)

【金宝鸭肉店】 思明区长青路189号

【禾祥冬粉鸭】 思明区禾祥西路15号之103店面

【大同路冬粉鸭】 思明区大同路268号

【刘小洪鸭肉店】思明区洪莲里10号

2 虾面

清朝初年,福建闽南沿海、台湾沿海及广东斗门、顺德盛产虾,渔人捕之,用新鲜的虾子拌面吃,就有虾面的雏形。

鲜虾熬成的汤底带有虾肉的鲜甜,搭配熬过的猪骨头汤,撒上葱花、蒜末,方才成为虾面汤头。放上虾仁和猪肉,加上一小匙葱头油及些许蒜泥,再舀进熬好的虾汤,撒上胡椒,味道之鲜美,令人难忘。

【明月虾面】思明区厦禾路180号(靠近大同小学)

【槟榔虾面】思明区槟榔西里15号

【新厦虾面】思明区人和路51号

【吴再添小吃店】思明区禾祥西路美湖路25号之7号

【清朝初年老厦门虾面】曾厝垵社367号(农商银行正左边)

【佳味再添小吃店】 思明区大同路49号

3 酸笋面

酸笋面的做法类似砂锅粉的做法,汤头鲜美又酸得过瘾。酸笋的口感爽脆,喜欢吃酸的人,也可以加两份酸笋。面条无论是手工面还是泡面都非常搭,汤头的浓郁加上酸笋的调味,美味又开胃!

【天天酸笋面】湖里区禾山街安兜社1号(安兜小学正对面)

【正宗鲜客酸笋面】 湖里区嘉园路18之24

【阿鹭酸笋面】 集美区集源路集美学府SOHO附近(工商银行后面)

【十食鲜酸笋面】 集美区侨英街道孙厝乐安里55号之2

【阿波酸笋面】思明区思明北路

【思北酸笋面】思明区后埭溪路272号

【幸福酸笋面】 思明区屿后南路路口430号(屿后北里站)

4 面线

热腾腾、香喷喷的面线最暖胃。浓浓的汤底,营养又养胃,又细又长的面线,面香十足。

早餐时吃一碗面线糊,天冷时吃四物面线来暖身,面线的做法不同,味道各有特色。吃完一碗面线,感觉充满了力量!

【进福小吃】集美区石鼓路(近税务局)

【巧灵饮食店】 杏林文华里(联通杏林营业厅附近)

【阿勇小吃】 杏林悦美筼筜对面

【阿全小吃】 杏林大学康城总站斜对面

【宜玲猪肝面线】 杏林万龙中庭

【本港枸杞叶面线】 杏林阿莲美食园旁

【古未四物面线】 思明区思明北路曾姑娘巷子口

【268冬粉鸭面线糊】思明区大同路268号

【镇邦面线糊】 思明区镇邦路74号

【亚海面线糊】 思明区民族路177号

【陈星仔面线糊】 思明区营平路81号

5 拌面

拌面的做法很简单,面条加上葱花与花生酱、酱油拌在一起就能享受。厦门拌面最常用的是花生酱,和扁肉(又称扁食)交换着吃就很有滋味了!

【味源小吃】 同安区凤山路9号(近银湖大桥)

【阿娇扁食拌面】 集美区菜市场后门(母婴店旁边)

【美霞牛肉面】 翔安区新店镇新兴路342号

【劳松扁食店】 思明区厦禾路202号(近开禾路)

【赖厝埕扁食店】 思明区大元路8号(近鹭江电影院)

【格来依碗扁食】 思明区大同路405号(天济医院旁边)

【扁食面】 思明区演武路4号之9

6 卤 面

漳州卤面的汤是骨汤或肉汤,特选好的香菇、猪肉等料倒入汤中煮透,然后添加地瓜粉调稠,另加一些冰糖、盐、味精,以增加香甜、滑润的口感。

莆田卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上,色泽金黄,配料多样,味道鲜美。不过各有特色,都很好吃~

【好味道小吃店】 思明区禾祥西路与角滨路交界

【尚好美食】 杏林白泉菜市场花鸟区旁

【阿宝卤面】思明区湖光路101之7

【阿芳卤面】思明区莲景三路42号

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